黑芝麻雪糕
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75 克 www3.tvboxnow.com4 i5 z& g. [* i6 r0 S5 \
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糖粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f8 g% r2 A# V }3 K
100 克
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芝麻粉 90 克
, t% d3 F$ u; a1 r2 I公仔箱論壇奶粉 4 n) ^% c6 S) C
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牛奶! a- T1 R, E6 _# w. N3 x5 F) r
200 克
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! A |! x* t+ H2 ?; k5 e# w* ?淡忌廉 tvb now,tvbnow,bttvb; @9 J$ j- m/ l& Q
400 克 % j* Q: `( n( h) [4 T
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製作
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- k6 B; P# t0 {" _5 i! Ewww3.tvboxnow.com將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c$ ]/ P; u7 Z& |
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' p; ?& W8 k9 T t8 j公仔箱論壇將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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3 g6 d3 a& |! W0 Q. b% D/ G, ^! ^公仔箱論壇冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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貼士
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。2 z# ^9 |7 g: U1 N; Z) o# E% o' k
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* D1 ]9 B! s. h( ?0 w; G$ r( F. r s佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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3.
- |4 b8 _( o3 Z& Z& [6 Hwww3.tvboxnow.com如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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4.1 T( h' T3 B" m1 p+ R
忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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