黑芝麻雪糕
" p9 e7 R+ s( {! g3 g' Cwww3.tvboxnow.com材料( 0.5 L 份量)
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蛋黃 $ S3 a% ^) f: f, i5 z
75 克
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糖粉 : N+ {0 l" p. z- S4 M& x/ p
100 克
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芝麻粉 90 克 www3.tvboxnow.com0 q4 ?" v' C; o
奶粉 " M e9 z3 c$ I# ]
25 克
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牛奶0 f& p# D1 y ~
200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L6 S1 p$ J) b1 C% }
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淡忌廉
+ f: J8 z+ Q6 \9 L: c itvb now,tvbnow,bttvb400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F2 p/ }1 n* b9 [0 d- n0 O. b
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製作
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將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。 # y: g1 K. d! Y- {0 m" W
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。 4 {: s! H. U0 r' v: E) }
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 www3.tvboxnow.com M& _0 M5 ^- p
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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2 s) k. J) L' H' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
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4 U! p* e' F( Z, y* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。www3.tvboxnow.com; Z( c; I8 q2 ^, L* i- w: z: d
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 tvb now,tvbnow,bttvb( @2 g) Y% i: X! a9 F) V f u
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/ r+ {2 l2 H: z2 X( m如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 7 z* G& A! [4 M% D( S3 E, v4 L/ c
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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