連鍋羊肉 8 L$ s- l$ h- F& z+ t W3 o
所需材料：
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5 U, Z# p9 O* P. [羊肉 ... 1200公克(連皮) tvb now,tvbnow,bttvb5 v( v. O0 m- ~6 w/ G3 e
粉絲 ... 1把 tvb now,tvbnow,bttvb& o6 `) J$ K5 i' H7 g* z
凍豆腐 ... 2塊 8 ~9 Q; P0 O& z- a# ^4 M
大白菜 ... 1顆 * G# R. m; u; `) D/ ^: f
芫荽 ... 3棵
6 `; W& ?2 {2 s3 Y公仔箱論壇高湯 ... 7杯
' C* t% D4 J3 a' ?' L3 Stvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 2大匙
: H3 k2 E7 J3 {8 @3 {) W沙拉油 ... 2大匙
7 J2 u& y. i2 D8 dA 料
5 B" L8 N) j& H" q$ h9 h6 k公仔箱論壇蔥 ... 2支
* f8 e# \( m( L4 Fwww3.tvboxnow.com薑 ... 1小塊
" U: @6 ]* s' R! [% F: H* H, vB 料
/ W# B9 A; I# g, X$ H4 ^公仔箱論壇蔥 ... 2支9 b0 P Z% n$ @7 g! ~
薑 ... 1小塊* [3 R T n3 ?/ g
蒜頭 ... 8瓣公仔箱論壇+ B, r* F% [& u8 r4 V$ R
紅蘿蔔 ... 1/2條www3.tvboxnow.com/ O- D! d5 g# \
白蘿蔔 ... 1/2條公仔箱論壇3 o2 G; @8 k/ k4 R, `
八角 ... 4粒
2 K$ l# v B$ C) y$ U1 D# wwww3.tvboxnow.com桂皮 ... 1小片
; D5 I7 {9 r( @: Mwww3.tvboxnow.com米酒 ... 1/4瓶5 k- K" e1 |# D7 v. {
C 料tvb now,tvbnow,bttvb) i: b$ d T' n, Q
蒜苗末 ... 1大匙
9 Y0 D2 K, s' t辣椒末 ... 1/2茶匙
! K* c! ]7 t# Q3 V' l; R% F. O7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k4 G* p: [, a9 D
鹽 ... 1/2茶匙
0 _% c- I4 u" k- S4 o) _9 Gtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙1 ~9 F! q. Z2 U' G9 j, ~
醬油 ... 2大匙
8 f( _$ Z ^! H# o! M; R胡椒粉 ... 1/4茶匙
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8 R7 G6 w) ]' r$ D9 I3 f, ~, E作法步驟：公仔箱論壇* x; ^! Q" C+ t/ j1 I( c/ M
& D, M5 Y" P( }- s! q" C- j. O5 Ewww3.tvboxnow.com1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
7 t- m: x/ h, c' a2 k6 c蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。公仔箱論壇0 t+ u) y/ b9 L1 Q* l& G, }. W- a
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
/ n5 N) O) i) [# r9 Z+ b% G公仔箱論壇約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。公仔箱論壇2 G9 t% M/ U ~$ `
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
$ i, j% B* ]; u, N' _7 V3 w& d，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。+ q; l6 I) Q" x6 M
' V: Z# Q7 y N% gwww3.tvboxnow.com4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
4 I: u2 E1 U: L+ d# Xwww3.tvboxnow.com(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \# ^. S% ~5 x' W" l* m
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D* u/ ^8 I0 X. a. Y6 c5 J- ^+ M {
* A& P Z! k' H+ A' U公仔箱論壇5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中www3.tvboxnow.com. D; g% `: p$ q2 x
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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% Z5 M* S: U' t: b6 [ E6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、$ P6 Q0 f. s0 W$ U# C
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
5 K* e1 u6 I9 j( ?3 \) G* i，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
& U' E" I; u/ {5 L$ {, q3 ^8 s公仔箱論壇，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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