[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
+ ~3 O% i6 s! _　　6 g! s- h, \( r! g+ v

4 l. Q. l; d& S5 ftvb now,tvbnow,bttvb　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
0 y# R* \1 }+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
( [' J! a: |( \  S  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：油(3汤匙)
  f3 J" a/ a: w7 a. q公仔箱論壇  做法：1、大白菜洗净，切成块状。公仔箱論壇+ G( C3 \; l1 Z, d8 k$ v
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。+ `3 m3 H* ]) Y' I4 r3 k2 Q
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
) `! h0 a6 @7 i' ?* o  gtvb now,tvbnow,bttvb                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
! g" i) d/ L; ztvb now,tvbnow,bttvb        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
7 N+ y6 n  O0 ~! p0 rtvb now,tvbnow,bttvb                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。0 A' T  J! `. b. y9 L* J

) r# T& B9 ^2 ]8 n% ^& [5 T公仔箱論壇[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]