酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C8 q! M8 t- M4 g5 r: H
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材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)
( X! P$ L% G$ }* b: P$ u' z6 V 酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)www3.tvboxnow.com" s2 r8 }! |! c* t; W
调料：油(3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C& G( A# d; H$ f: [
做法：1、大白菜洗净，切成块状。
8 d% |! v7 e8 _公仔箱論壇 2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。- n% y# Q) k- W9 {
3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
. ]4 Q" a7 [; g/ l+ i$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。/ ?1 k- T4 B& i% \# B: }- Z1 v4 E
5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。tvb now,tvbnow,bttvb" J8 _; k& Q! r1 y) R% ?" d
6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。www3.tvboxnow.com$ i' B, y* Q3 H
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發表於 2008-12-3 01:48 PM
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