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材 料
; y3 f7 y) Y' t公仔箱論壇新 竹 米 粉 1/3 包 、 瘦 肉 絲 2 兩 、 蝦 米 1 湯 匙 、 韭 菜 3 棵 、 紅 蘿 蔔 1/4 條 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 上 湯 200 毫 升 、 水 125 毫 升 、 芫 荽 / 鹽 各 少 許 $ N) g% J, A; C: Y7 n
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醃 料 ： 生 抽 / 糖 / 紹 酒 / 生 粉 各 1/2 茶 匙 、 麻 油 少 許
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% h+ A6 [, ^6 S蘸 汁 ： 上 湯 4 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 老 抽 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許www3.tvboxnow.com: M) @2 P4 `2 m; v u1 E4 P
) _ g- n, m4 Xwww3.tvboxnow.com做 法; y& R9 i6 z- G
1. 瘦 肉 絲 加 醃 料 醃 15 分 鐘 ； 蝦 米 浸 軟 ； 韭 菜 切 段 ； 紅 蘿 蔔 切 絲 ； 蘸 汁 料 全 部 拌 勻 。 6 \$ b( B4 }. G% t3 E2 Y
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2. 用 中 火 燒 熱 少 許 油 ， 加 上 湯 及 水 煮 滾 ， 放 入 米 粉 灼 熟 後 上 碟 。 www3.tvboxnow.com0 o: B5 ?1 b2 N, V
' h9 _8 K& ?0 g$ A+ I公仔箱論壇3. 中 火 燒 熱 少 許 油 ， 爆 香 蝦 米 、 肉 絲 和 蒜 茸 ， 加 少 許 上 湯 、 鹽 及 紅 蘿 蔔 兜 炒 一 陣 ， 加 韭 菜 再 兜 炒 至 熟 。
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4.  起 放 在 米 粉 面 上 ， 撒 上 芫 荽 ， 吃 時 以 蘸 汁 撈 勻 食 用 。1 H+ j% C2 u+ a* E0 }
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貼 士
: W5 L7 P2 H( ?% v, l公仔箱論壇台 灣 新 竹 米 粉 ， 比 較 煙 韌 ， 比 用 東 莞 米 粉 好 。8 Y: v4 a, f4 C
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發表於 2008-12-4 03:55 PM
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