外公抽菸五十幾年了，手上沒根煙就覺得不舒服，老人家也已經習慣了抽菸，要想讓他戒掉幾乎是不可能的，所以我和外婆一起做了一些秋梨膏，讓外公每天用溫水沖開以後吃。如果你或者你身邊的人正在戒菸，又或是跟我外公一樣有很大的菸癮，可以試試做秋梨膏，一次可以多做一些，等秋梨膏冷卻以後裝入罐中密封，再放入冰箱冷藏。秋梨膏其實也叫雪梨膏，以前是宮廷里專用的藥膳，後來流傳至民間，常用來清熱解毒、潤肺止咳，尤其適合喜歡抽菸喝酒的人。除此之外，秋梨膏也有美容養顏、生津止渴的功效，大人小孩都可以喝。公仔箱論壇9 I# ]1 J, F2 L! L" Z7 j- N( g ?; B
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秋梨膏tvb now,tvbnow,bttvb# w! g/ _/ V& W) y3 K( r
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, G* ~; l3 z3 e; O- q' d% a s' j公仔箱論壇By 芭拉芭拉
. J3 p" m$ Y6 s2 v5 T# z配料：www3.tvboxnow.com$ F+ ~" I% u3 j7 s( y
雪梨 5個約3.5斤、羅漢果 1個、陳皮 10克、阿膠棗 8個、百合 30克、川貝母 5克、姜 3片、冰糖 40克
& {0 P$ K6 N: G2 q, l6 C4 A. Atvb now,tvbnow,bttvb烹飪步驟：
" [5 P F6 z5 O, ?1 ] S' B3 j6 R% d1.所有材料大集合* P4 ^" t$ i3 [+ u+ V
' h( j* X7 k$ j& C# N5 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.羅漢果、陳皮掰碎，姜切絲，棗去核切塊(我買的已經是去核切塊的，約莫8個的量就行)
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) R0 x5 R- E7 Z& @7 K3.材料均勻裝袋。
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4.紗布袋用開水過一下消毒，把提前準備好的百合、棗、陳皮、羅漢果、姜全部裝袋。此步驟最好在打梨汁之前就裝好，因為梨汁氧化太快了。紗布袋是中藥店的小美女送的，人真的超級好！材料多，一共裝了兩袋。
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5.梨去皮切塊www3.tvboxnow.com5 J4 J3 ]2 C$ ]- p7 N
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6.放料理機打汁。可以不加水，雪梨出汁多。
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7.紗布袋入鍋，和梨汁一起煮。大火開後，轉小火40分鐘。
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8.40分鐘的檔期，可以干很多事，把找好的玻璃瓶開水消毒，倒放晾乾備用；把川貝砸成粉狀，藥店裡的小美女已經幫我砸了一次，就家用的搗蒜錘直接套著袋子砸就行，免得串上蒜味，我覺得不夠細，又用擀麵杖擀了幾遍；還能把池子裡的垃圾和榨汁機等清理好。0 b2 ^+ s. Q! U; |% {
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9.40分鐘後的狀態。公仔箱論壇! ` M6 h* ? K
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10.梨茸全部過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n$ r0 P) Y/ s" k! i
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11.紗布袋裡的汁也別忘記擠出來哦，左邊是袋裡濾出的汁，比右邊網篩的汁細膩好多。tvb now,tvbnow,bttvb; |& b2 d t0 k1 S# q" i7 k7 s5 Q
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- \ j2 v- ?; ^+ R1 Q. D* E12.把過濾好的汁鍋小火加熱，此時加入冰糖和川貝粉。
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! u8 n" W7 a: P# T* c) Z公仔箱論壇13.中間要不停攪拌，以免糊底。) e, t9 g- N; F3 t3 R
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14.因為大部分是網篩出的汁，本身比較稠，熬了大約12分鐘就像糖漿的狀態了。; b& H+ I) x2 g2 u/ d
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15.熬至有點能掛勺。
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/ p& B" Z# b3 |$ \. i公仔箱論壇16.關火晾涼後，更加濃稠。
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17.因為捨不得丟掉那麼多好材料，加之藥店的小美女也告訴我陳皮只熬一遍很可惜。所以渣滓加水和少量冰糖，也上火熬了。+ Q+ e, D- ~/ ]# ?* ~* X
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18.晾涼後。所以我的分成了精華版和渣滓版兩種。
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烹飪小貼士：
2 M0 b3 \$ ^! m0 Q' [1.秋梨膏用鴨梨、雪花梨、酥梨製作也可以。2.梨性涼，因此脾胃虛寒的人適量服用，不可多吃。此外，雖然秋梨膏味甜且功效好，但也不能當作飲料隨沖隨喝。3.喜歡細膩口感的，可以全部用紗布過濾，不過量會再少一些。4.製作秋梨膏時，可以依據自身需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等藥材，成品晾涼後也可加蜂蜜，拌勻後冷藏保存。5.秋梨膏的食用方法：取一至二勺秋梨膏，將其用溫水稀釋後喝下。6.秋梨膏的濃稠度依熬煮時間而定，可根據自己喜好進行把握。7.梨的選購方法：首先看外觀，選擇皮薄無磕碰的梨子；其次看梨臍，選擇梨臍較深、且為圓形的梨子；最後看觸感，選擇表面光滑且有一定硬度的梨子。 |
發表於 2020-5-25 12:43 PM
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