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# B7 G% j. z. a% e- H, u9 P& d塔皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e- K& B6 d9 W1 k) k
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b D' P2 b& n2 B; }5 e. v6 i% H
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内馅椰子蛋奶糊用料：
' I; }+ A% Q2 O+ q: `3 _# \5 Atvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
" I0 S7 x7 x% C6 R# I: _6 O% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% B8 O6 Q! n- f% V/ o+ utvb now,tvbnow,bttvb焦糖香蕉用料：
$ U' V% r# Q" c" }- Mtvb now,tvbnow,bttvb香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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做法：公仔箱論壇2 B- q2 K: Z! s$ _& J4 F' u
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。/ Z, m8 H: c# c" u" T) O. |% K1 B
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
% O+ j( T2 V J% d# ntvb now,tvbnow,bttvb3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
) X ]9 u4 U: u& M公仔箱論壇4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。& K5 v! s; v2 T& z
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。www3.tvboxnow.com5 |! I/ @! Z& s' X' ]
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。* P) I) F: n! t0 ], v! m7 t
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }, q% e, Y$ `& u9 c) q- e7 f! s
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `' }3 a7 i2 D' e8 ]# P3 L
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( m p; {6 y% t1 Ytvb now,tvbnow,bttvb2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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* F/ R' C5 J7 }. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）烘烤香蕉塔tvb now,tvbnow,bttvb5 U' B2 J! t# p! N$ i
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S( B9 [2 X9 g# D
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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. d/ V: G3 f7 j, v; g$ utvb now,tvbnow,bttvb小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。! @$ c7 g) p. D' k0 H& I7 w s
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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