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塔皮材料：
6 v. M+ V; ]$ c* B3 X" d4 |tvb now,tvbnow,bttvb( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H M7 @& U, e/ u
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2 x% `6 x$ l+ ptvb now,tvbnow,bttvb内馅椰子蛋奶糊用料：" J9 i& M- G, y
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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4 Z9 [( _9 ~1 H4 n3 x/ o+ B焦糖香蕉用料：7 ]( n8 N5 Q# p& Z
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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做法：
& B/ f) O/ z; o/ [) q# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
0 U v# d# c+ T; X4 F2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。公仔箱論壇! |) E( W* M# O+ l+ l
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
/ _6 A( J4 Z# s- q4 b! Ewww3.tvboxnow.com4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
+ P* r) t$ Z+ W h8 C9 G1 d! y3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。& [6 S% N# M5 L4 j
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 公仔箱論壇0 [7 G C( K: } I a
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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O p% V0 ]' |. m; `（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
0 {0 g; t9 O; T# T公仔箱論壇1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
, [9 @! p3 ]4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ O$ F6 c3 N' ?; W. q/ Ztvb now,tvbnow,bttvb2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。2 m4 }( y9 ~5 E
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8 p0 a7 b1 J3 @3）烘烤香蕉塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T' m& H. H. M; K
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
! j N/ Y# V* Ewww3.tvboxnow.com2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
+ d% [. M; A( A) w" D- H4 z8 t2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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