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( B+ f! }5 z% _/ n% L2 O# T9 qwww3.tvboxnow.com塔皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 X& \- [2 }. q3 F- g, w
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j; H5 j. y7 [. u, k9 n; t4 s
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内馅椰子蛋奶糊用料：* l- I0 T5 B- C. U8 M3 g. O9 j
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
$ T v% i* v9 ~; E$ h/ Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 |! C# E# n4 b( d& B% r
. o9 \ V9 S+ p, ~1 Z0 }. h; }, [tvb now,tvbnow,bttvb焦糖香蕉用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p4 t8 R9 L ~7 T
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B S2 }% t; m2 r! S1 m
www3.tvboxnow.com6 ?" f5 Q3 M9 t/ y0 H- x4 H* s
/ a7 L1 t) X. }/ `! ytvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb) G. q1 R+ t/ b: K+ L* p X" P
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。; w& Q' I7 ~. o+ n5 |6 Z2 ~
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 A9 O! G2 [: Y4 q8 C% u
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。+ O, @ [9 V; w8 c8 I
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
* S* M z: r2 s. v! b5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
% z9 P" L3 W4 V. i- H2 x6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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0 W8 n: y+ h; b3 e; K: g' x8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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9 `4 d8 W4 Z$ |7 b+ J- ktvb now,tvbnow,bttvb（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉公仔箱論壇4 O" K% _: L- Z i; P
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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6 G @6 T4 u/ S4 b% jtvb now,tvbnow,bttvb2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
, s1 A- Y4 X! N n- Pwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |7 p& @4 u; Y8 |/ Q! Z4 |) m6 k2 A2 P
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9 m2 p) D2 d3 I; R0 b |1 F% ntvb now,tvbnow,bttvb3）烘烤香蕉塔
5 A# Y: q4 x/ ]; z" r" ?: X# mwww3.tvboxnow.com1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。6 z5 s0 ?- u C5 G8 {8 |
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。www3.tvboxnow.com% N7 ]5 J" i/ [" Z' i4 K
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- k4 P+ T4 E- c$ }6 h! c小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。" v4 r$ W0 M" q! ^. U
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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