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材料(约20个)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |- s( Q _& Z5 Y ]: C9 Z+ f
黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）
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; V4 d8 f" t0 I7 B5 @0 V做法：
% N* G/ Q2 A( ^0 T+ H* _" g! Uwww3.tvboxnow.com1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀
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( W* Y/ @( ^2 I% E s, m/ t* q. x- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀6 w) Z. S. y' R* w
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$ D4 b$ u1 L* y, r% M! n& `www3.tvboxnow.com3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌tvb now,tvbnow,bttvb" i' `6 M2 |3 g5 S3 o
4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。
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! o. a# ]% A7 T7 Q1 s* x公仔箱論壇5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）
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6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q* |! n8 V& U' ^" O. E/ j9 r
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/ r, _6 b- ]# y# h& c3 {! ktvb now,tvbnow,bttvb7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内
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8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可& A& R2 d0 ^0 P$ K
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做泡芙的时候需要注意几点：
6 R% a4 F3 S' _/ @! E0 ntvb now,tvbnow,bttvb1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀9 Y9 b3 j+ ]- r7 S
2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀
* S) `) q* l7 ?# [3，加入的鸡蛋不能太凉
3 e3 F9 W4 m9 @8 V; htvb now,tvbnow,bttvb4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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