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材料(约20个)：
: C. T4 x' S: D& o5 ~2 i( T- ttvb now,tvbnow,bttvb黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）tvb now,tvbnow,bttvb$ x$ T8 K% f0 M' ?
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# [1 }) f8 x# b0 l% h/ [7 t( x: p/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb( d+ v7 r" s3 X+ p$ o3 _0 w
1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀
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( c2 z% m% N- S, M1 b j9 P公仔箱論壇2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀* v1 t( D* w& D5 ^7 c% i
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3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N! Q( q+ b! T9 L% n/ [
4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。 o7 b* z2 N( n$ B: K
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5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）8 V, W J" W$ M5 T9 z
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3 G, ]) {7 }. [- o6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a/ _) _) r' K9 D: M
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0 p+ a6 w4 X% j3 V% p& n6 u7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内, A' L# \8 d r1 Z z/ F. [
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8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可
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做泡芙的时候需要注意几点：www3.tvboxnow.com3 H0 r% ^+ U4 Q! r' F4 e, M
1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb- z' Y& t ?8 L) ~
2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀
; M6 _8 n+ ~5 d S4 \ H公仔箱論壇3，加入的鸡蛋不能太凉公仔箱論壇* e! e0 a# C j6 G* n
4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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