) W6 |# b# i/ b2 c. E {0 H公仔箱論壇; w9 Z# i9 G% D: R
公仔箱論壇/ j- x8 T" `! r, d( Q5 z7 T; U
材料：
. R* k8 S/ Q$ {9 O$ X公仔箱論壇长茄400g、猪肉馅60g、/ F/ s: f6 ~, b
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
$ b' i% G3 J) W- e& G4 `6 G蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、1 J& B. b) l; }0 @
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb- M2 J4 D( N' r: _: D
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。3 ?+ c! S5 ^7 ?( z2 A4 d# Q* T
1 I. y0 y$ w' P! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h# Q9 X- @- K" r公仔箱論壇 公仔箱論壇) ^1 P9 l8 D8 a
" E: P* {+ A) j9 s' h$ x做法：
# z5 m0 c! e7 J9 r n$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）； V* D) y0 N- M, f6 {1 v
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I2 v% J- a: ?( p$ o
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
6 k. a7 k& W2 o3 xwww3.tvboxnow.com4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；tvb now,tvbnow,bttvb6 _! g1 t- ^ y# E& O1 o& ~+ U
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
| 