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材料：, |3 _" i, Z$ ^( u( _5 R
长茄400g、猪肉馅60g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b0 ]) n# I! I9 ?4 _ w! T
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 公仔箱論壇9 I' G! J9 {% M: n, c7 s" g
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、tvb now,tvbnow,bttvb, ?1 X. H9 `# L H1 j1 i2 F
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
' ]7 k, P) r. B( A- cwww3.tvboxnow.com葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。www3.tvboxnow.com& p4 x$ w! w0 I& d2 d
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1 B9 I, p. c5 ~9 q% g, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：www3.tvboxnow.com5 y0 D' V0 W) Y% s/ F
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
7 m& E- C! T- F% N$ }. Z9 G公仔箱論壇2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；公仔箱論壇' V7 I5 a" P" v
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；( ^! z" _0 A( B/ X9 N2 {* g
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；公仔箱論壇) h2 j# g, F( _3 T9 H
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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