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材料：6 R/ R$ T2 f6 \4 S6 |- V
黄油50g、金砂糖40g、盐1/4茶匙（没有金砂糖，我用30g白糖+10g红糖代替)、低筋面粉50g、小苏打粉1/4茶匙、蛋白两个（约70g）、燕麦片70g、蔓越苺干20g。公仔箱論壇; P K* W5 X7 ^* P
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事前准备：
# P2 T( J& u7 K |www3.tvboxnow.com1、黄油提前室温软化至用手能轻按出小坑。www3.tvboxnow.com: j: K" j. e0 q( F6 `" d% l
2、蔓越苺干切成碎粒。
3 g# C2 F4 A I4 J4 [/ x2 `/ u6 Zwww3.tvboxnow.com3、把蛋白和燕麦片拌匀。
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+ R" N A/ p, c8 u3 B- ^做法:
4 S0 R. Q8 z* Z" i, ?1-2、黄油、糖、盐，用打蛋器搅打松发。www3.tvboxnow.com' K( z4 C1 L2 y( J
3、筛入低筋面粉和小苏打粉，轻轻用橡皮刮刀拌均匀。公仔箱論壇: F; x {( P6 K+ N
4、加入蔓越苺干碎粒、拌好的蛋白燕麦糊，所有材料拌合成团即可。7 E6 W9 I, n6 }7 |% G% `
5、烤盘内铺上锡纸或耐高温油纸，取约10g左右的面团揉圆，在烤盘上尽量压薄。公仔箱論壇3 N+ ^( M, K2 x7 e
6、烤箱事先150度预热， 整形好的饼干放进烤箱，烤20分钟左右即可。
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1、这个饼干厚度要尽量压薄，才会有酥脆的口感。
' @0 E; N7 o; Y6 t2、饼干要以低温慢烤的方式，使饼干内部的水份完全烘干，口感才会松脆香酥。 |
發表於 2008-12-8 08:38 AM
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