[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽( o, T; W% s% x8 w: F( |- v' r
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描述：變化版豬笼饭公仔箱論壇* g* \7 ^9 _- \
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描述：三色地瓜餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J+ N" i! `% i8 G
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描述：變化版客家湯圓8 G3 c" @& A( M2 S h, j. ]
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。

客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。tvb now,tvbnow,bttvb2 f# c" u8 R# I- M7 j- w8 K
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。tvb now,tvbnow,bttvb+ [5 ^$ ]4 C: n

1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。

2.炒餡tvb now,tvbnow,bttvb% a. z& s, P" x& n4 N6 ~, z
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。- }; D: k+ H& F# f  b' ~" A
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3.填餡' O$ X( I' ~* Q% n/ f# W  v
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。9 L- m. Y: Z! w2 f+ n$ F, @" p) |
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4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。8 C& z3 n( |- G8 L  z+ C

變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊( |( @! s( m8 U9 H2 M) {
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h2 T1 h- R  f
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。7 s$ w0 k( I, ]( E
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。: G) S& y! s; ^* T2 ?/ K0 o
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三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤7 r% Z: x0 x' T+ Z7 h
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F1 g( U- J7 U9 O6 f$ W
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。

1.揉團8 z3 ?0 E( Q  J/ A0 `) G# h
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。

2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。: V2 L1 o7 t( Z( J) C* u
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3.包餡tvb now,tvbnow,bttvb+ d% ~0 `; g# i/ i  \* a" ?. [- y
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t. F: d* S7 e3 k) Q1 m$ ?

變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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