描述：客家粄粽+ f: _) B3 N. N
图片： tvb now,tvbnow,bttvb2 }! c' m3 M) J( Q9 H6 R `6 o8 W
3 u1 f5 ~1 f, Z7 W$ @! ~ 描述：變化版 豬笼饭tvb now,tvbnow,bttvb# ^ _3 l* j! C4 ]8 P* E# \3 R( a, Y) D
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$ } k3 F7 C& |3 C3 y4 N 描述：三色地瓜餃
/ u+ l& ]( U5 ^) m! w! s 图片： www3.tvboxnow.com- X, z- t; |# _: i4 ]; L
4 F9 S. j! I) h% q公仔箱論壇 描述：變化版 客家湯圓www3.tvboxnow.com2 Z: k7 O6 ?" W1 v/ T! Q Y: y
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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! F# r& k# U+ G/ ], J) J% Atvb now,tvbnow,bttvb客家粄粽
$ A/ n" e9 [ B$ qwww3.tvboxnow.com材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量tvb now,tvbnow,bttvb& N. t6 x( G4 v) _8 S# N$ c
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( p- J7 V) r- z7 M* l0 @* p; P
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
1 G! q& P4 A9 a* ZTips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
: M5 U3 z; u8 J6 A公仔箱論壇. P1 J2 e/ g, Z( T" j) W
1.拌揉
( p! u* v* {4 D$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡
% M/ F f5 |( o5 O% v/ K( L' B) O/ a公仔箱論壇 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。公仔箱論壇! {/ `3 L" m# q9 P
. G, r" G8 ~" Q1 F3 t8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.填餡
* ~' [8 g8 l3 p0 j. I' i' ^' w- i 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。7 _+ O8 h7 A+ v+ ?, g
2 a! E% e8 E) r( e) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.包葉
/ e3 }! |6 l! K2 n5 m! u( n 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
: b. ]1 S7 C$ r F5 s! @3 g+ V) G公仔箱論壇8 H$ O* a: n! q
變化版 豬籠粄
; ^: k2 B( w+ G( \ R. h粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
( R* e$ u0 w) u9 {+ H8 w內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @. M( t0 \1 Y+ y
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。www3.tvboxnow.com5 G8 [7 s8 \2 H- p( g5 [
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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3 |3 Y$ k5 G! N- g5 F' ltvb now,tvbnow,bttvb三色地瓜餃( x- O; X J9 X6 m
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤www3.tvboxnow.com) l) m9 F* M, L- j' k( p9 n
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
5 J% {- T" m- \8 _$ s' N: o事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。公仔箱論壇2 _) T$ k# C3 h7 o
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
$ |( j) q6 U9 ~+ P$ `. y1 R7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e, P3 p% }! T4 f% ^1.揉團
9 |8 V- d+ c ztvb now,tvbnow,bttvb 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s; g4 ^. U5 B3 O6 z, p
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡www3.tvboxnow.com) g- D: G# _8 j) u2 [1 `% Z
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
k* H* S9 r, Y4 }2 S) ewww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W; }; f5 p' ~
變化版 客家湯圓
4 J, G8 x ]9 V& J" Pwww3.tvboxnow.com材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
( r9 x6 `& z* \; Z做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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