[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽! l9 D2 v) H) r" H8 o/ h
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]7 K, W: s1 t# m3 h

描述：變化版豬笼饭公仔箱論壇7 ^8 ? V! E. F5 x/ {0 n! r+ i" n
图片：

6 R$ d- C% c5 j4 i8 i/ N
描述：三色地瓜餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |- o1 W8 y! G9 u
图片：公仔箱論壇% j$ Y- a) [" L G' c, d* A

0 l* b, q6 f2 P. X2 e
描述：變化版客家湯圓www3.tvboxnow.com4 n: q( P% D! f
图片：

tvb now,tvbnow,bttvb; e& O) j( k% P3 B
　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。公仔箱論壇5 i3 Z( t" S4 G2 Z. U" b; \
tvb now,tvbnow,bttvb- {: _: j0 ^6 s( @+ y/ i
客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙www3.tvboxnow.com  t7 {8 E9 h) u, T% y
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z: r! S# t3 F& S6 f
tvb now,tvbnow,bttvb, |( }) [$ V$ I+ V+ |! k) d
1.拌揉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S' j* G& k/ r
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。

2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。

3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
tvb now,tvbnow,bttvb' Q' Y! i  s& ]
4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
tvb now,tvbnow,bttvb6 m3 p0 F1 p4 ]6 H2 D
變化版豬籠粄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c' m0 k1 ~& J# I! o
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。tvb now,tvbnow,bttvb9 D) v8 ?, Z- C: t: y0 A8 B) A& r
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。www3.tvboxnow.com9 ~9 H6 v( V, U! f
公仔箱論壇! |8 A; u& R8 S
三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤* ]7 W0 b4 s9 d1 |( A5 ?
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。公仔箱論壇9 V. k6 E- {7 V0 z: A. c- }
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。tvb now,tvbnow,bttvb1 T# u( d* ^- i" v

1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。

2.拌料www3.tvboxnow.com* H7 I$ ]5 y2 R, {' d
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
www3.tvboxnow.com: q1 {' q& q: p! U1 L9 s3 j
3.包餡
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可公仔箱論壇4 t: {' h3 _% o1 [) F
www3.tvboxnow.com  U7 @8 f3 A; S+ ^" n
變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

收藏分享評分