[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
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描述：變化版豬笼饭www3.tvboxnow.com& C7 @8 S, G8 G1 t
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描述：三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb$ V$ V4 S# E- i% A* B! F- G. K
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描述：變化版客家湯圓
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。8 F+ F3 d# e4 W) F; T
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客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k% g9 U8 }5 i0 R: y1 c
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: p1 z( w& k* G# L9 a7 {
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。7 m  T* f- N( n0 W2 P3 W) `( x
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。www3.tvboxnow.com+ U( y0 ?, K/ P0 ~7 m9 @  I) u( i
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1.拌揉tvb now,tvbnow,bttvb4 B9 O! ?: t5 |
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。) e0 C8 ~* U" i, \2 x

2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I6 Q: A/ @, q

3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。

4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。

變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。www3.tvboxnow.com7 f, c' h6 g1 S) _+ A# d2 X

三色地瓜餃www3.tvboxnow.com  E+ c. ~; x! X, q
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團www3.tvboxnow.com9 ?2 t7 H9 I, m5 b( L4 x$ o+ B
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。tvb now,tvbnow,bttvb- e( E" r  a7 x9 P

2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。www3.tvboxnow.com  I+ g& X: R7 p5 Z  U5 |) B, H
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3.包餡tvb now,tvbnow,bttvb4 P( {, Z3 }0 E4 F! d% C0 w
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可

變化版客家湯圓: d2 ~+ `3 g7 F0 w' @; B: N3 O
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' k' W7 k- i0 ~/ f& j2 j: T
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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