# V; R [9 l' K5 F% a; ~1 G
, y h) M G4 e# Y# e9 Y0 i配 料:
. E) H; Q8 t4 l* R: R4 Q〖主料〗：麵條 - 500g，高麗菜 - 200g，雞肉 - 200g" E; ^+ h3 ~% X7 o4 u) O. O
〖辅料〗：辣椒 - 1條，酸柑汁 - 3湯匙，青蔥 - 適量，蒜蓉 - 1湯匙
! |4 U* S# a2 t公仔箱論壇〖调料/腌料〗：蕃茄醬 - 3湯匙，辣椒醬 - 3湯匙，醬油 - 1湯匙，盐 - 0.5茶匙，味精 - 少許，胡椒粉 - 少許，醬油膏 - 1茶匙 - K" d: x( n1 O% t2 Z6 J
) Q" Z7 q8 I3 U8 N e
·特 色：印度炒麵（mee goreng）是道味道非常特別的麵食。由於meegoreng是馬來文，所以又有人稱之為馬來炒麵。其實，這道麵食是出自印裔回教徒（又稱嘛嘛mamak）。www3.tvboxnow.com, M7 N- [3 v: J" G
) i+ b" j; v/ F+ Uwww3.tvboxnow.com
X: v2 ^& [! p1 {5 Y5 Cwww3.tvboxnow.com印度炒麵特別之處，在於它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的意大利麵。一般的印度炒麵，材料有馬鈴薯、炸豆乾、豆芽、雞蛋等，多是蔬菜。其實，材料方面可以隨個人喜好，只要知道炒印度麵的基本調味，就可以自行變化。想吃素的，可以只放蔬菜，不喜歡吃雞肉的，可以蝦仁、魚板、魷魚等取代。若沒有酸柑汁，可以檸檬汁或白醋取代。若喜歡吃口感比較硬一點的麵條，在炒麵的過程中，可以少放一點水；反之，則多一些。這道麵食一定要趁熱吃才好吃。
, f# h2 s; C/ J( ^tvb now,tvbnow,bttvb) o V7 |* ]8 K
: |, A. G' s7 Q; v' k操 作:
( V. h8 L9 v' j& f' {www3.tvboxnow.com(1) 雞肉切成細條狀，加少許太白粉，拌勻。www3.tvboxnow.com: S0 S* k& G c
(2) 高麗菜切粗塊。 M* i2 F8 H+ z% x0 f, h5 w% g2 I: j: M
(3) 辣椒切片。tvb now,tvbnow,bttvb- O( @2 p; K& @
(4) 青蔥切段。
& O9 \2 n; X0 d: \www3.tvboxnow.com(5) 爆香蒜蓉後，放入所有的材料和調味料（除了蔥段），翻炒均勻，倒入半小碗的清水，炒至水份收乾，撒入蔥段攪拌均勻，即可上碟 |
發表於 2008-12-9 07:28 AM
| 