菠萝含有多种维生素，鲜食或熟食均可，鲜食酸甜适口，脆嫩多汁，熟食果香浓郁，香甜可口，可诱人食欲大开。伟珊今天做的菠萝菜，先将菠萝果肉切成丁，与青豆、肉丁、蟹柳等拌炒后，放入菠萝壳中即成。此菜适合MM常食，因为菠萝可滋养皮肤、防止干裂、润泽头发，还有淡化面部色斑的功效哦！
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制材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb8 b3 D0 @3 ] E8 q/ M
材料：糖心菠萝(半只)、瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙) 腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) www3.tvboxnow.com- x! }/ B: o; X0 V7 m; {: v" q
调料：油(3汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
! @1 J4 W1 I% K$ P- ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：- J: g8 C* {7 S# G. g D
1 取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。
3 i) G: B6 t5 n. Rtvb now,tvbnow,bttvb2 洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟待用。
# w6 m, P x1 N公仔箱論壇3 蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。 公仔箱論壇. c4 ?7 s: _% e6 L
4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。
3 i7 o" l+ U, ^4 M$ r$ F: P ftvb now,tvbnow,bttvb5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。 tvb now,tvbnow,bttvb) k) L+ c+ g& ^5 Y* p/ `+ N# T
6 倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，盛入菠萝壳内即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 i9 `9 C$ q+ G" Q- _
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贴士 www3.tvboxnow.com j- h0 d4 e" r/ ~
1、选购菠萝时，以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。
. _9 b1 x) \, B- R- Q- \www3.tvboxnow.com2、先用刀子在菠萝果肉上划格子，会容易将果肉完整地挖出，建议买已熟的糖心菠萝，它的果肉较软，会比生菠萝好挖。 tvb now,tvbnow,bttvb% ^, m* }5 |! d. m
3、用未熟的菠萝入菜，果肉应先用淡盐水浸泡一下，因为盐水能破坏菠萝中的生物酶，使菠萝口感更佳，吃多也不怕引起过敏。
1 M; O0 R0 v* x1 ?' D4、超市卖的冷冻青豆是已熟品，可直接下锅烹调，如果是生青豆的话，应放入沸水中焯熟，才可下锅拌炒成菜。 |
發表於 2008-12-9 11:46 AM
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