家常豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q7 u+ ]5 `, G3 a
" g) c( U# ^0 B# ]/ D烹調類別﹕燒
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+ X6 ]9 X; N8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料﹕公仔箱論壇9 d- {# [( m8 r2 v8 s% H
a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
1 V6 `0 Y0 M# o% @! zｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
4 \9 W0 ~( U' Nｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
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製作方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L- p0 e, v# z8 U* w5 U
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。. g7 a- j2 A) T' q4 i
ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
$ F. F. J v# g6 G豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {+ I! y9 ? x3 U Y5 p
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。# _( Y6 @8 B; @, M
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菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
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- W) P. l" f/ y* U2 G: q9 T1 H' U jtvb now,tvbnow,bttvb操作要領﹕
; d ^! \9 m0 ~+ V' n; e& A2 Mwww3.tvboxnow.comａ﹒要選用老豆腐。
' F- Q5 E+ Y" D8 Kwww3.tvboxnow.comｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。9 s U$ L* q. x) P. X9 Q. |
ｃ﹒加糖不吃舔。
. W& W8 {! A5 d5 c( m+ y& eｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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