[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊www3.tvboxnow.com$ }/ ^, q5 b9 ~" l

' @, N5 O/ g7 \1 f- w+ e' F- ^9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調類別﹕炸溜
, n: J" _9 k1 q1 W2 A. o1 Q8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 G/ J5 s6 D9 ~$ U
用料﹕
: D! Y! V8 Z( L/ K% R公仔箱論壇ａ﹒主料﹕青魚一條。
8 i: a9 |( u% p* u公仔箱論壇ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
6 A/ A2 F4 x+ S0 o# e4 Btvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k- _$ u" r9 Y9 v* l: p

+ j1 ^6 A) c6 ^  h) J/ ?/ Y公仔箱論壇製作方法﹕* r, X. n  z; c# r1 M! C7 i
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
0 F# i7 E' F2 f. j4 g0 q' Z/ Cｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。公仔箱論壇0 W; U  Z/ z8 L  X; k0 b
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
8 i& {: V, n) y/ T! N公仔箱論壇ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
. O' n* }' G6 y$ ?/ q0 }! ?+ n9 ~5 n4 Ftvb now,tvbnow,bttvbｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
3 }" R! M% R' f+ @  B4 K: u; z6 D$ Uwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇5 I) X7 |% `0 [) B. Z7 R1 [( \
菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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操作要領﹕tvb now,tvbnow,bttvb  k. ^: Q) |) a9 H; p4 ~
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
2 a! w$ K+ }7 b& C) W/ U& H2 r0 ?ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。tvb now,tvbnow,bttvb4 K1 x0 M4 }. l
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
1 W% r0 a$ j* E+ ]tvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。