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苏式叉烧肉的制作材料
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7 Y* o$ h' b0 N! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪腿肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q9 x& p6 u7 E- y) r
辅料：红曲10克www3.tvboxnow.com( e" }( H% a4 [+ m- t4 L
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 公仔箱論壇1 B- q3 L* U: x; P
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/ x" q6 F& N1 R: y3 k, v' a/ N7 \2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; k4 i$ M4 G9 g. f, ttvb now,tvbnow,bttvb苏式叉烧肉的做法：
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+ h7 X0 h( w6 c/ d: U! T6 |( T6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；www3.tvboxnow.com5 p" z2 R4 e- h T
# v- [0 x+ k! F& U4 t2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；公仔箱論壇7 d: h8 b4 z' t/ N: M) A
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3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
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4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
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9 X4 c c! Z7 Q# b7 q5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
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