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! r$ S! B$ T0 D4 zwww3.tvboxnow.com苏式叉烧肉的制作材料+ \' q. G5 A9 \: N
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主料：猪腿肉350克公仔箱論壇$ U' Y9 ?0 m% u7 w+ f
辅料：红曲10克tvb now,tvbnow,bttvb) O) b' M$ W6 s0 f7 k
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克
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; P& v3 l& {) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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苏式叉烧肉的做法：$ F5 Q1 k& ~: x: C3 i
6 f% W# l2 W2 G- N1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d& c1 y4 s( z i1 M4 T3 ]
4 c) l/ ?. n1 c! r- y3 h7 c) o2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
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3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
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, c5 f# ?( z, N2 a- H7 h/ f1 ]4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；www3.tvboxnow.com. {9 @, k! O3 z( r6 G0 n( a" `
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5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
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