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( Z# L* @2 I- W V' P8 Z5 L- |: o% }4 |www3.tvboxnow.com苏式叉烧肉的制作材料
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主料：猪腿肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f& W+ M7 L0 l; e, J
辅料：红曲10克
0 e2 s; H: w7 Ntvb now,tvbnow,bttvb调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克
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! V5 A8 j: c3 w% M# A7 X" O苏式叉烧肉的做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 ?! S: Z0 l, w. m- t+ U1 P u5 _
. ?( ]! e1 H! r3 B$ m1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；% K" C% L. [6 a2 e
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2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；tvb now,tvbnow,bttvb' E6 d; e- _0 P! W) E. \
9 k+ k I6 j% J' W8 S" s3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；9 q* A# Z. v) f% K) d
7 F9 _9 U3 b, W9 S9 f4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
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: u' d% ?, h7 j8 Xwww3.tvboxnow.com5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
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