年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！
( [ _: d' [! i6 x2 a' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l w& i; x8 Z
山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。公仔箱論壇, l/ A. s$ O4 _- w1 D
' @6 _5 v* f7 r, K
常見山藥種類
) G& ]4 p+ m0 f- Z# L. L: {6 Z8 {公仔箱論壇2 n. z& S# H0 r1 y
紫色山藥
! c2 g. k2 N9 ^4 F紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F2 {0 s+ u8 q9 q. h
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。www3.tvboxnow.com; x9 Z, M; l+ \0 i( o# B
www3.tvboxnow.com4 i% V5 b/ h* _9 x
捏芋www3.tvboxnow.com4 O2 l& l1 a5 P" m
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `. b' i5 t" q* Z# p/ {
平常做為日式甜點的原料居多。www3.tvboxnow.com; O% c% M, ] z5 i' q# u) N* I
公仔箱論壇) V9 h8 B- n! s
日本山藥
' o% Y/ Z r7 Y* k) O3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
8 O7 _9 Y4 R+ v9 i: e* A3 k- Zwww3.tvboxnow.com適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
% ?2 e$ M* g x* Z8 X% c( p公仔箱論壇
0 s0 r; M% F; @% g5 [: I! B; Otvb now,tvbnow,bttvb8 |2 q' Z$ x% t& H- i X" E
山藥的健康功效, p* b. T4 Z" V/ a/ B) Y* ?7 k) \
( B9 M" `0 S( ~! `# {公仔箱論壇消除疲勞、去痰止咳www3.tvboxnow.com) ]/ D8 ]$ N8 h& p' R
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
' F2 s# K$ _$ u8 _
0 Y% X* H, w6 w$ @/ _6 {促進消化、整腸健胃tvb now,tvbnow,bttvb/ O1 o0 j$ \) o3 c
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。www3.tvboxnow.com! b/ h3 M) K+ n" i/ H' A
0 I" J. ] U5 L+ _2 M4 ]www3.tvboxnow.com降三高、預防老化
" i; z7 S) ~5 z# \+ o6 N/ N6 wtvb now,tvbnow,bttvb而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g R3 w6 b' ~8 ~8 o" W. x& N
& g' h' u; v S6 @* a公仔箱論壇山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
X. a# Y! w3 U3 ^公仔箱論壇
1 T j! A* i; f2 Utvb now,tvbnow,bttvb黏質多糖促腸胃功能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h4 a; t; Y6 Y) {
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。公仔箱論壇& ?1 `6 \1 O2 ?' Z/ i- i# \% Q
公仔箱論壇0 \, }) v4 Z" m8 D, u& B+ z* }
藥用的山藥
+ W1 ^5 W L; r* {5 D) p1 U公仔箱論壇山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。www3.tvboxnow.com7 z- ~$ Q% J n- T3 Z- G" z4 o
; n" x* e i) Dwww3.tvboxnow.com典籍中的山藥
7 Y7 f9 }/ s' |5 G! g性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
| 