年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！
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( a6 f$ \' p% h; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。tvb now,tvbnow,bttvb( t g f5 U. \! X% h- m
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常見山藥種類3 {9 H5 a. x2 {! m. p* g2 T$ e
V. V. p6 ^; ~www3.tvboxnow.com紫色山藥公仔箱論壇- I$ \2 K' r4 f/ ^
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。www3.tvboxnow.com8 d9 L! ^6 K! }* r) s
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。tvb now,tvbnow,bttvb, y! {. k1 L9 M- J9 s+ [+ U
/ G5 T' K5 ]. ^. r& q% L捏芋
; [: O, U' h& H4 x. o' O9 Nwww3.tvboxnow.com這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
* n5 s6 O" _: @- `, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平常做為日式甜點的原料居多。
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日本山藥tvb now,tvbnow,bttvb0 D6 @# O9 ^) N5 |
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
+ f9 F- D3 l+ o, K! }$ m6 M# \9 [tvb now,tvbnow,bttvb適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
! z% g7 s) f+ ~1 g" r' I) jwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W$ [6 {! J8 _8 }; C
8 a$ u$ d0 L. h! D) i公仔箱論壇山藥的健康功效
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$ Z/ m& h9 q1 L% G9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消除疲勞、去痰止咳
4 g% f5 A- F8 U4 E$ }9 M公仔箱論壇山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
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促進消化、整腸健胃
& N+ e7 i% K( C$ b# @山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
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& S& P# V0 Y# k5 `; U0 Jwww3.tvboxnow.com降三高、預防老化
+ [+ Q2 H0 S1 H) T6 k/ m. ztvb now,tvbnow,bttvb而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
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' w# r+ U+ V1 l公仔箱論壇山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q* s# L4 W; N4 j# _
0 r/ y$ I1 q, F9 R0 Ttvb now,tvbnow,bttvb黏質多糖促腸胃功能www3.tvboxnow.com6 Q+ D: k o- b& _
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。5 |* y! `- u: \
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! d, q7 L2 F3 s+ O8 Ewww3.tvboxnow.com山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
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典籍中的山藥
8 H5 [3 q9 e8 q# f# Z! X1 |% Gwww3.tvboxnow.com性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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