年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！
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% G" Y9 s' `- f, Mwww3.tvboxnow.com山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。8 r# k6 d8 S! ]& C8 m
/ F! {2 N- ~5 M& M: b6 P: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常見山藥種類www3.tvboxnow.com! L* A" Y7 j9 O& O2 g0 G5 S
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紫色山藥4 E% M4 v- T4 Z2 ?, a. t# l5 z8 I
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
% T, Y/ C7 Q" B; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
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& d5 c0 w' d1 c2 n捏芋
5 [* N* e8 I# B( W2 P! O8 @: ~6 G( Btvb now,tvbnow,bttvb這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，tvb now,tvbnow,bttvb5 S( l5 Q. \# w! |! R" D
平常做為日式甜點的原料居多。www3.tvboxnow.com ~) u C" b1 C E
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日本山藥, W/ x; ~4 b3 Y1 L1 p* v
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
/ Z X& X L, }7 Ftvb now,tvbnow,bttvb適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
8 X' D0 Q: G# {$ X7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 R/ Y: s0 n. W1 A9 ctvb now,tvbnow,bttvb山藥的健康功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W9 u7 I6 p& ~9 s4 K$ @5 n
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消除疲勞、去痰止咳: m7 t8 T4 p$ n$ ~% H D- Y. F
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
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- p! q# V; F3 S( Q0 g3 N公仔箱論壇促進消化、整腸健胃
! R7 O W) L6 Ftvb now,tvbnow,bttvb山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
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% N2 T2 A) F" Y1 n8 L2 g降三高、預防老化
1 r1 ?% \; O5 [8 k% Z/ u而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
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B. \/ g( U8 p! o* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
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7 H! H: _8 @0 \0 b黏質多糖促腸胃功能公仔箱論壇* Q; t! A4 D, B
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。tvb now,tvbnow,bttvb5 S5 }: s' ~3 F
. F/ E- e7 b; E, Z0 P% d% }藥用的山藥
" \( e% m! [4 I' b) v& I3 z! Y0 e6 h7 i公仔箱論壇山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。2 M3 `9 l* r, F: T: o* x) |. ~
& ^, z2 m6 y _公仔箱論壇典籍中的山藥
' H$ l$ i0 A( S- ]- o3 e+ l: D性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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