[美食介紹] 瑪德貝蕾 (Madeleine)

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瑪德貝蕾 (Madeleine)www3.tvboxnow.com( [$ a. K% L5 g/ A
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
材料：可做22個 ) g& u9 f& g3 z+ a
無鹽奶油 300g 公仔箱論壇6 z7 c8 h  H3 Y% i4 L" W9 M
全蛋 4個 tvb now,tvbnow,bttvb; {9 z( k1 d2 D$ M
細砂糖 140g
低筋麵粉 280g www3.tvboxnow.com6 h  [: T9 G6 p: P" q4 z$ e% h3 n
泡打粉 1茶匙 : T5 _- k2 H& M! V7 F9 w9 G
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） - ~& J0 W  U1 }0 W7 g

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準備： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q2 r7 v# L; g# _- U# c
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1.烤模上油上粉
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。使用前先把模具放入冰箱冷卻）

2.蛋恢復室溫
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解

4.烤箱預熱至180度/ z- d1 g8 b+ r7 q" F

做法： 7 v9 i& q7 }2 _/ [# S4 E9 \) P( p
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：

將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） tvb now,tvbnow,bttvb8 _. I, g2 X3 R( E: A$ R

2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵糊，再以切半法拌勻。+ M+ D3 |* D7 P$ B8 J3 p3 l! x
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊表面出現光澤。tvb now,tvbnow,bttvb. u3 ?4 R: U/ Y9 C# G" D4 S  \3 `
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。

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