随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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" A0 u. J' X1 N: a% w# o公仔箱論壇 烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M& N9 r3 y; A9 ~/ Q7 `( v
$ @9 S$ V( U( e6 F4 X& O' dtvb now,tvbnow,bttvb 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p) L9 W% @7 N& M* A6 X
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇- [* U$ [7 k& Z- y
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb. \( f5 l( U3 X- J( T! L
做法：公仔箱論壇% m7 z, I4 K. B& K
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
. D# A7 A' S1 R2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x4 q+ B9 D" t; x
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。公仔箱論壇3 [% \( x) }, C" c& w9 ?& I' @
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
6 q' b9 l& O' f* P2 r+ _$ f2 f 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
; B4 X, H6 \* P4 D/ `1 X, |公仔箱論壇 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。$ o7 l1 O- h' [; S
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7 }5 t( B2 g( a8 o6 n& S% `tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( E# C8 A9 ~! [, n+ w! O% r C b
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7 G0 e4 r, r! u2 P" \' i4 `tvb now,tvbnow,bttvb 贴士公仔箱論壇! L( e, F6 G3 ~ e, n! K4 M( L
1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。tvb now,tvbnow,bttvb1 V" T* I- B3 c8 H
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。tvb now,tvbnow,bttvb; O7 ^; O f. n2 z
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
# z/ S {! k, @1 R+ b* z 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
0 w8 `! O$ e8 u4 K' ptvb now,tvbnow,bttvb 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
發表於 2008-12-11 04:14 PM
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