， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。. D# @' U5 j( N+ ~/ |9 ?
% j7 x" a& _0 ztvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)
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% [# w2 g: ~- d+ S% F8 E% {4 ttvb now,tvbnow,bttvb 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
o2 h4 H! V, j% C$ Q% C6 M/ A* W 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
: E" d, w0 V) p: B# X2 l 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
# w* U7 F) a$ {9 Y! q' i2 o) b 做法：tvb now,tvbnow,bttvb& k4 z6 T+ m' b. E* A, b" }: j8 w& ]
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。tvb now,tvbnow,bttvb' U& Z* b9 q# W& P
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
6 Z- ?% V2 c" z! j k 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
1 T: A, X0 j, ]" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。公仔箱論壇8 l$ j* \0 v) j' W" ~/ M0 [$ a1 e
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。, `" Y2 I. c- X9 L
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。www3.tvboxnow.com0 n1 d% L6 J: Z7 A. j& ~3 H
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/ T% k& L0 |) k6 U公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 {( T8 N3 A6 k0 E. d) \0 T
贴士$ m# I# Q+ K- j* d' e& M* Q
1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
% S: ?; V) X9 s. k: Q* Q" F awww3.tvboxnow.com 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。tvb now,tvbnow,bttvb/ D p5 a' ], r3 a/ _) M7 j
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
8 ?1 {1 q) Y4 m: A2 D2 o6 M公仔箱論壇 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
8 B7 T3 l7 Q4 h+ Q. ]* R3 [( T# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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