竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S/ x! C7 n6 n; R; O) F T
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材料：
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8 `( V N) M" j4 i6 Y+ {5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)0 m* p& E; D( ]' q
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调味料：* s* K7 L; @4 J6 ?
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油公仔箱論壇0 d9 R- B* M' T% B3 a( E8 }8 _) v1 u
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' P) A, R( M6 X8 qtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
2 P3 N7 [$ x* x6 V6 u2 iwww3.tvboxnow.com 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
/ W. m6 V; ]7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；4 O4 G7 L7 D9 t' n
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；公仔箱論壇0 e( P9 |/ C: J: q! V2 E
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；5 Y/ H; V @3 V6 c' ~2 h2 f. r( B" K
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U, G6 \: o: L1 d
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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靓汤心水
+ d, k, G$ t) T" c/ z3 M" _8 Etvb now,tvbnow,bttvb 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
8 D% G9 j- q7 x; A: B' z+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。