竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！: a/ I5 R) L& ~/ H9 S# V8 R
8 q$ ~+ T$ Y- y2 K 材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 r8 ]5 y$ Y, @+ L. x5 J" h' A
# \& {2 V. W# W9 uwww3.tvboxnow.com 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w d% Y0 y) E( [+ z: X) G
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油# m. s8 Q, T3 p4 x# N/ o
! O( ^' ?. ]1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L" v( h; ]7 U( `& z- y
做法：
; o. S& d& C6 C2 F, W- I: X公仔箱論壇 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；# Y& g t: v6 @/ L
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
8 ^4 r# c3 V; p. C+ r1 h# F+ Dtvb now,tvbnow,bttvb 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
' W1 X+ k$ _; m. L# S* L6 m公仔箱論壇 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
8 u' p( P; v( C. p6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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功效：
# o% g5 `2 y0 h! J2 Q0 Q 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
. H, x' u! S! r' M, `! O 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。