竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~4 \* ]# b4 G# n
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材料：( }& q( i, A2 k
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb4 {, O) y! J3 K9 ^( V8 t, }& E
r. v4 \4 {* q- @6 V* R! _tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
1 q" h) N% A% c( a5 c公仔箱論壇 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油4 | v8 K) ]1 _5 F u% S* U
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做法：www3.tvboxnow.com5 z: C# V+ Q8 t# T# r; X
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
* g1 C; Q% ^! i1 k& ptvb now,tvbnow,bttvb 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G% x% Q6 f6 W# P
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
4 c9 z; @- D( G& \) _- M公仔箱論壇 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；tvb now,tvbnow,bttvb3 O% V x" g: ^2 x& Y' `! i
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。: K9 X9 Y5 N1 t( P' T# S5 M3 G
1 H& Q/ ?/ M4 t- @ 功效：tvb now,tvbnow,bttvb6 G" h! B6 G& z" [
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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靓汤心水
5 A7 |5 q: B T- H 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。tvb now,tvbnow,bttvb o U. w- l* F, t" {
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。