泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！
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烹制材料(三人份)* R- @6 A, l: |: z% t! C
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材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)
/ q E- W: U( _5 v 调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)
a' K7 ?9 Y5 B5 M% w, I 做法：
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& ]7 t- d# t% `( n. y7 t* uwww3.tvboxnow.com 1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^: w- T5 @3 V6 J4 Q
2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。
& ^1 F' |, S: q s+ Z1 z4 U* | 3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。www3.tvboxnow.com" S) r0 t& e8 w) z" z$ v- y
4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。" r2 o1 ]7 y5 G! K4 j# T- s
5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。
, N6 r6 C5 e3 T- \- l7 U2 B公仔箱論壇 6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。
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1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。8 G/ ? w8 S( h) ?
2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。0 P" A0 {, E4 W7 E+ o9 b6 z) G
3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。www3.tvboxnow.com' X+ z/ f( n# X3 R, C1 b5 }
4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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