泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！公仔箱論壇# P* C2 u9 w3 [) B) T
$ `/ V% N5 a6 f3 J2 b+ p4 T 烹制材料(三人份)
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. U4 T- T5 Y) w# J7 D5 r' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)
" O+ h/ X; U; N! _. v% R( q 调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)
& s& E3 |: p8 xwww3.tvboxnow.com 做法：公仔箱論壇' ^; E2 k; X2 w9 ]# W7 h
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1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。
6 f0 D2 V% L0 f F1 x- q. M) ?tvb now,tvbnow,bttvb 2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y/ g& T) t! u$ R E* C
3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。
! r! P* @; {. \; V; Ttvb now,tvbnow,bttvb 4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。
; O) w* j7 e8 C2 Z$ [ 5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。 O% Q( N: H9 A# D- `$ f% u
6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M$ i o; K$ Z9 V1 C* `* n- y
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: @$ Q `3 ?1 M/ R, {- jtvb now,tvbnow,bttvb 贴士
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6 j% d" o! r* A; M4 `$ O2 e公仔箱論壇 1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。tvb now,tvbnow,bttvb: b& w y: T, b3 Z$ ]" A4 G
2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。
) z( c+ C4 n& T" l4 M8 S4 N8 \tvb now,tvbnow,bttvb 3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。$ e, m" S* ^& I. O
4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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