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不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！
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我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V5 {: }1 d- }5 m
1 P3 b# j5 W8 X5 m& \' `3 z7 fwww3.tvboxnow.com糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。
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% [) \5 p T( Z( n! q* V常見食物升糖指數一覽
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7 Q8 v# d$ Q1 g+ ^; ]低升糖指數的食物並不難找，很多都是常見食材，而且種類繁多，毋須怕不合口味。公仔箱論壇3 y3 A5 ?: `( [
6 ~3 e: W" e9 i J# G低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。' @7 _4 C+ v- N- j! V, y# L( N& ?
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中GI食物（56至69）︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、 木瓜、芒果及焗豆等。tvb now,tvbnow,bttvb6 M8 J- \9 e8 |3 n$ ]( W0 l
0 {' J! u. o ~4 L- q$ N, K- B公仔箱論壇高GI食物（70或以上）︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。7 w: }$ P6 Z. ]# i7 |( \9 @
# } U9 i! K4 R0 ]& i2 S（資料來自香港糖尿聯會）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A' O$ y7 n5 D; G' P
/ _+ o) g1 r: x; L5 y+ M" U/ T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f# o# r9 Q" T3 }; H' v
* P4 g7 U# b+ H1 j! i9 mwww3.tvboxnow.com簡易記住升糖指數高或低
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3 V& {- z- [4 p$ @很難記住各類食物的升糖指數？其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。
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在碳水化合物食物中，含脂肪的如牛奶或奶製品，升糖值亦較低。但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。
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食物愈生 GI值愈低TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d6 ^9 B) K. U% S0 r! `/ S& Z
9 E& f$ n6 J0 q) C9 p" Btvb now,tvbnow,bttvb挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。tvb now,tvbnow,bttvb; N8 X7 s0 @( G: z: u, |
$ ~- o0 w0 N4 G7 r. E1 a除此之外，在烹調過程中，若是將食材切得細碎，或烹煮時間愈長，導致食物太軟稔，也可提高升糖值。+ z [% E0 j9 h7 Q; _
( q8 r- Y- N [& E! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. B3 W/ y5 L+ W
' b# O; W$ f" b: l* ]4 j" L& @/ L# |公仔箱論壇1) 靈活配搭食物平衡升糖值TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b* O, y8 e2 w- N/ g
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要在平日採用低升糖飲食並不難，如果其中一餐只進食一種食物，那麼就要揀選低升糖食物。假如有多種食物配搭，盡量以低升糖食物取代高升糖食物，如以糙米代替白米等，或是增加高纖維食物的比例。) Z# I9 w. x. z' o' y& v
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2) 毋須完全戒除高升糖食物tvb now,tvbnow,bttvb# }: V0 P4 e; v" B" v
; T- }& b3 ?" T9 y {% C1 B公仔箱論壇雖然低升糖食物好處多多，但並非每種高升糖食物都是無益，有時我們亦須從當中攝取必須的營養素。其實只要每餐都有一定份量的低升糖食物，便可保持營養平衡，同時達致控制血糖與體重的目標。 |
發表於 2020-8-16 12:38 AM
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