 tvb now,tvbnow,bttvb6 y2 s; Y0 b7 `/ h/ J$ h& i) t
不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！tvb now,tvbnow,bttvb6 C! N: {1 {# u' y& U' X
( h! u3 v4 e+ R2 I我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。公仔箱論壇9 ~3 u. B2 r6 J5 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y0 X' E* c5 g! u* }
糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。 a/ T: b- a. l1 N. x0 ?
: Y: V0 x0 I7 F$ E+ H) R) ]: X& {0 R4 l4 [5 U# }( V, D& u9 r0 P
 ( f# B3 \# K- @4 u
常見食物升糖指數一覽
1 d3 ~$ J: w) R4 A公仔箱論壇
# W! M9 |2 m" S8 K) R2 J# Xwww3.tvboxnow.com低升糖指數的食物並不難找，很多都是常見食材，而且種類繁多，毋須怕不合口味。' u8 I; r* Q$ s! `! x, j) B
% y5 p z9 V% G' q& \. v3 O1 h# U公仔箱論壇低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。, O' O+ ~: P& A) q7 Z1 b- x
公仔箱論壇+ v% E% v. l# X& G" l! J' f
中GI食物（56至69）︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、 木瓜、芒果及焗豆等。- y) g: W' k6 X: j1 M6 c5 Z) q: c
# v6 R# V. ]3 c ~$ V
高GI食物（70或以上）︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。
% Y# C: O( g- u; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e( H& A- [' d( ?7 T; Q
（資料來自香港糖尿聯會）tvb now,tvbnow,bttvb p1 ?, n& T) w8 K5 d
tvb now,tvbnow,bttvb% I. k: Q8 R$ A9 N5 A* P
; [, }/ _2 n! q1 d2 ~4 y6 B9 f 8 T# y6 E, I+ d; a* N4 K* D: P
簡易記住升糖指數高或低
. a J# V4 H, z" |www3.tvboxnow.com
2 V1 |7 L9 O1 B4 a很難記住各類食物的升糖指數？其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。www3.tvboxnow.com! H( R* v* G* J" b
' ?& K& M5 C) B在碳水化合物食物中，含脂肪的如牛奶或奶製品，升糖值亦較低。但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。公仔箱論壇- P* p8 K0 j1 M+ a8 L& Z5 H
tvb now,tvbnow,bttvb5 t; r1 I- A8 z1 A0 A% f
* H" Q+ C: e+ J, R0 C) O6 V9 x8 }tvb now,tvbnow,bttvb 6 \$ ]; [7 E; I" y+ E0 M c# K! G
食物愈生 GI值愈低
6 }3 W+ A' q$ x" I. pwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇+ t, n' B2 d& X5 S! z9 c5 P
挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。www3.tvboxnow.com3 I: K# U, v. u( t0 a
5 D( ?* d0 G+ X8 t; T5 T
除此之外，在烹調過程中，若是將食材切得細碎，或烹煮時間愈長，導致食物太軟稔，也可提高升糖值。
: J \3 r/ T1 t' j ~) U
: N* h# ]$ k5 d- j5 h+ W wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ ?$ {1 g. }( ?* i8 N0 K1 Q* \
 : F: N8 U& T# q# q3 P/ _4 ~, A, V
1) 靈活配搭食物平衡升糖值公仔箱論壇! b Z' C7 d0 O* W
% A. x$ w D, @8 P% E* D$ k要在平日採用低升糖飲食並不難，如果其中一餐只進食一種食物，那麼就要揀選低升糖食物。假如有多種食物配搭，盡量以低升糖食物取代高升糖食物，如以糙米代替白米等，或是增加高纖維食物的比例。www3.tvboxnow.com# a" a, I6 K0 H9 R2 N9 S
tvb now,tvbnow,bttvb# J- Q" X% {& P9 i+ T( L/ l
! x: Y: h- P' c9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 F' s- N0 f7 i$ `0 h! O' q' twww3.tvboxnow.com2) 毋須完全戒除高升糖食物
6 w% d- q3 u; n" F$ P2 otvb now,tvbnow,bttvb
% o. y z# i3 Z, @公仔箱論壇雖然低升糖食物好處多多，但並非每種高升糖食物都是無益，有時我們亦須從當中攝取必須的營養素。其實只要每餐都有一定份量的低升糖食物，便可保持營養平衡，同時達致控制血糖與體重的目標。 |
發表於 2020-8-16 12:38 AM
| 