活化大腦的習慣：腦科學家也實行的 「避免失智飲食法」
* j& D+ p0 O3 e6 ^# Y% s$ f1 H8 `公仔箱論壇
4 q& z. A% g; y& j, T' ?3 lwww3.tvboxnow.com阿茲海默症是腦部的糖尿病tvb now,tvbnow,bttvb" b) b3 k' F4 S: G; o- L2 n
& ?, S: e2 ] |+ p: }www3.tvboxnow.com我任教的九州大學自一九六一年起，針對鄰近福岡市的久山町（人口約八千四百人）居民，以生活習慣病之原因探究及預防為目的，進行檢查和疫學追蹤調查。) P2 w2 r0 W [6 u: n( B( U& c0 I
公仔箱論壇0 A! e7 v, ]% I% _9 G
久山町的居民跟全國平均年齡相仿，職業也很平均，是個幾乎無偏差的城市。從「久山町研究」得知，阿茲海默症其實是「腦部的糖尿病」。參與久山町研究計畫的人過世之後，研究人員予以病理解剖，以詳細分析死因。
$ S/ j7 J( W3 C, k, ~( O
6 m( x H; |2 b/ X/ G) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究旨在調查居民在中老年時，罹患糖尿病者與沒有糖尿病的人，二、 三十年後罹患失智症的比例是否有差異。
/ k; ]. p/ h1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com8 B+ u& I' {/ p. S* n# y7 C9 [+ y2 w
結果明顯發現，高齡的糖尿病患者容易併發失智症。糖尿病患者和非糖尿病患者相比，罹患阿茲海默症和血管性失智症的風險提高了二到四倍。
( ^% A) _. z2 K( l( B
2 B% R& V" x5 d( C. V4 }" T公仔箱論壇
4 z( k8 F b/ b+ D2 L2 c公仔箱論壇糖尿病患者容易併發阿茲海默症的理由之一是，糖尿病會「促進腦部動脈硬化」，而動脈硬化則會提高腦中風的危險，也容易罹患血管性失智症。www3.tvboxnow.com3 Y$ x# W0 {2 d. k2 \- P
7 K; ~9 }/ ]; F' S0 C還有，現在已知若持續處於「飯後高血糖」的狀態，會產生氧化壓力、發炎，醣類燃燒時也會產生「糖化終產物」等有害物質，傷害腦部的神經細胞。+ E' e W; h5 E+ M
tvb now,tvbnow,bttvb# Q3 t% p2 x3 `
可怕的是，連糖尿病前期的「葡萄糖難耐症」，也就是「準糖尿病患者」，罹患失智症的風險也相對提高。
) H! m6 W8 @" V" m! [* K Ewww3.tvboxnow.com
( x& f& \, n9 k. K: a h- B0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿茲海默症患者的腦部容易產生所謂「老人斑」的黑斑。這種老人斑，其實是「類澱粉蛋白ß」這種物質沉澱堆積，因此推論如果異常蛋白增加，會導致大腦的神經細胞壞死。
! P5 ^& `" @" Btvb now,tvbnow,bttvb
$ u% O( \8 J( Q- d8 _, z阿茲海默症和胰島素有很深的關係tvb now,tvbnow,bttvb u4 @0 D* h4 D! I" F
公仔箱論壇) Y4 e/ P4 g8 w$ V' x
最近發現阿茲海默症與胰島素的分泌有關。大腦的神經細胞能量來源幾乎都是糖分，沒有用到脂肪。腦神經細胞為了攝取糖分，需要胰島素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^4 A6 w9 `5 x; ^# j9 g; c; J( k
tvb now,tvbnow,bttvb" \2 ^% y7 _" i" t0 H
糖分是由包圍神經細胞並維持其功能的「神經膠細胞」負責攝取。神經膠細胞顧名思義就是膠質的意思，原本僅負擔填充、支撐神經細胞空隙的功用。可是神經膠細胞也對攝取糖分有很大幫助。
' B( ~( d+ _. \/ g3 Kwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l1 F2 G3 t ]8 }
神經膠細胞中的一種星狀膠質細胞，負責整理環境，讓神經細胞正常工作。例如當血管和神經細胞的介面，供給神經細胞營養，促進循環，帶走代謝廢物。
5 h7 S8 C' j8 I6 \tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com4 z5 U, n2 n8 l* y; A+ L& U
而且目前已知，活化星狀膠質細胞，可以改變細胞之間的資訊傳遞效率。這種資訊傳遞效率的變化，便是記憶和學習的基礎。公仔箱論壇- Z% |6 J; I. `
# `! s% |8 V0 v/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星狀膠質細胞攝取血液裡的糖分，並把糖分傳遞給神經細胞。神經細胞則將收到的糖分變成能量。阿茲海默症患者的大腦，無法分泌足夠的胰島素給神經膠細胞工作，於是神經膠細胞不能攝取血液裡的糖分。資訊傳遞效率變差，對記憶和學習都有不好的影響。同時，科學亦證實，出現「胰島素阻抗」時，胰島素的作用變差，也會使人容易罹患失智症。
* P! m8 \% L7 q7 Q; d" w4 \www3.tvboxnow.com
, C0 _ }/ p- T# I8 U1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以說，當血糖值增高、腦內的胰島素分泌變差的同時，類澱粉蛋白 ß 隨之增加。控制血糖，以「糖化血色素平均值7.0 % 以下」為目標為了預防糖尿病患者罹患失智症，首先必須「控制血糖」。健康檢查時，假如發現糖化血色素（HbA1c）值上升的話，有可能代表認知功能中額葉功能下降。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a; i' t- x# R% k: O0 V
www3.tvboxnow.com. ], d' m8 M: q% q
將血糖控制在「糖化血色素平均值 7.0 ％ 以下」，以此為目標，是確保良好認知功能的必要條件。飯後血糖高或血糖值一天之內上下起伏很大，都有罹患失智症的風險。# {$ @: }4 k% v4 h5 A3 O6 R3 s
* c! j( S. [8 M6 G* r% f Q% O$ P公仔箱論壇公仔箱論壇, ]- f& C% ?1 W
靠藥物控制有可能使血糖過低，引發「低血糖」的危險。重度低血糖也會損傷腦部的神經細胞。報告指出：曾有重度低血糖經驗的人，比沒有的人，罹患失智症的風險高出兩倍，請務必多加留意。
# p' g0 M$ J# f5 o8 R. Q. u' V# U8 o
腦科學專家也在吃！國際阿茲海默症協會認可，預防阿茲海默症的食物清單請看下一頁！tvb now,tvbnow,bttvb' o- J% y e3 A1 \! {! C
2 _+ z& \* B3 d+ O6 X3 d0 ^- \
G. w. L& r, e( mwww3.tvboxnow.com國際阿茲海默症協會也認可，預防阿茲海默症的食物
7 X# I2 h0 v" x( w+ N
( W0 h0 n. ^/ v2 h* a3 jtvb now,tvbnow,bttvb國際阿茲海默症協會（A D I）為了預防阿茲海默症，在食物方面給予大家建議。首先，要攝取充足的魚、蔬菜、水果、大豆。
: Z! _# N, M* Q& d1 d2 `0 Iwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u& _% v) N+ }% b
具體地說，請多吃低膽固醇、富含 D H A（二十二碳六烯酸）及E P A（二十碳五烯酸）的青魚類，特別是鯖魚、沙丁魚和秋刀魚。tvb now,tvbnow,bttvb: r L I+ x3 G( T% @
/ ]& b' v% k6 R2 `# ^3 k# Pwww3.tvboxnow.com大豆製品中所含的營養素，有降低膽固醇及中性脂肪的功用；納豆中的納豆激酶，能溶解造成血栓的主要成分纖維蛋白。
1 u; E$ {( e) D. W) j# ztvb now,tvbnow,bttvb
: C- W; y4 Z$ |: c2 |5 g* F* _: h綠色蔬菜所含之維生素及多酚，都是抗氧化的營養素，可降低因活性氧所造成的神經細胞損傷。另外，水果類、莓果類、海藻類、堅果類也都很有效。
2 A' @) e' d) K6 X& E1 o* {) P- m! [- i* k/ L' {: \
' m! q& T# z* ~- ~% }公仔箱論壇由於日本人的飲食本來就富含上述的營養素，也有報告指出，和食有預防失智症的效果。日本自古即有「一汁一菜」（一碟醬菜、一碗飯、一碗味噌湯）的說法，也就是配菜只有一碟醬菜，「吃得很簡單」（粗食）的意思。公仔箱論壇2 m* o, r* J$ ]' v9 ~* ~% ~
6 ~( h; ^8 V; {7 s6 i- J$ Q飲食歐美化以及「飽食」，都會增加罹患失智症的風險。即使只有一汁一菜，只要營養搭配均衡，便可健康長壽，預防失智症。讓我們再一次體認老祖宗的智慧以及和食之美吧。 |
發表於 2020-8-19 02:55 AM
| 