|
|
1#
發表於 2020-8-22 02:50 AM
| 只看該作者
本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯
+ l* ], ^7 `6 `( _% A6 {$ wtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com7 [! S. U. _5 Z5 D
粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。
' [; S0 Q/ d- K8 B/ U, \+ n# ?公仔箱論壇$ i7 a: C. w( N. @$ i2 }" Y
煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差
2 h( N; O7 @) l/ T
! y3 c# I; x2 a) _& {2 P. ]tvb now,tvbnow,bttvb一、米粒浸泡30分鐘
, q( v% q5 y3 Q) d* D6 P Etvb now,tvbnow,bttvb
: M( Z8 ~* B2 Q9 N& ^$ r! Rtvb now,tvbnow,bttvb米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。# q1 S& v) k1 u8 w+ q6 L
1 h2 W s5 l2 _# [二、水開下米
+ {6 G$ M( F( r' y' V# F: ftvb now,tvbnow,bttvb
" J6 z3 @ y1 [4 J; U煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。www3.tvboxnow.com5 W% T& ~9 g1 T7 t, [0 F* A
8 _9 K. W! H9 ^ {, V. l/ n) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、加2滴油不粘鍋、不溢出
( b) V- A& v( R5 v/ {3 x; I) A% [. f( Ywww3.tvboxnow.com
; @$ E+ f2 }# R先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。+ i) x0 m, ?* ?% Q1 U, c2 S
1 H. I! Z8 ^6 Y% H! w+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、時間正確出米香公仔箱論壇/ J$ O! ~4 Z: i5 x. U+ K4 c
* j8 a k0 K& c4 g. Z v0 ?粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。+ W1 I3 u! K, I
www3.tvboxnow.com& U- d! |; E/ _4 F9 T. \
五、出稠的方法
6 j$ O: d: k! K/ F, f9 l公仔箱論壇公仔箱論壇1 k6 \( L+ |! M: O
煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
`. ]+ u, m6 K+ l# kwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com$ p- s. R" z- d
攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。
4 W+ ~9 V& f/ n3 R4 mwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com. a" v# w0 [6 a4 S$ `# X- _# Y
需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。公仔箱論壇 B+ _9 s% o+ B7 R# k( H; {
9 D; }8 c) U0 ?+ [& |3 i8 f
六、加沙拉油2滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B) r# A6 _1 [9 G
4 a0 d, {4 n+ h* m
在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。
8 r' \) P/ R6 H7 ]+ X* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 d. e- P P* g; g! j$ Ewww3.tvboxnow.com平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。 |
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
|
