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要做两个面团油皮和油酥
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/ B" a. u1 h3 W1 F) e( ?材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。公仔箱論壇- Y o: G8 j5 i3 {8 z3 J: y3 r
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）# m' A7 }* k2 X
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
% `$ @4 @( K0 h# `搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）3 r8 n+ u7 ?0 i, q. A
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）" Q7 _5 a" ~# m9 M
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）公仔箱論壇) F0 o% D/ x# H' n4 g8 v" k- q
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8 X- l2 I. b: ytvb now,tvbnow,bttvb冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
- `4 E6 Q2 Y; Z将油酥放在油皮上（见下图2）, e& e) h+ ^$ h
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）公仔箱論壇7 x: H- P8 {* i
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）7 J. j/ `2 W4 ?
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
+ ^3 x) C4 E( L ^- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
3 b+ i* t2 G7 @% ctvb now,tvbnow,bttvb烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）: ~: N9 c6 w0 w u6 b9 l0 c2 W7 F
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
- f: N6 n( y1 t; [# M2 iwww3.tvboxnow.com洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t+ d+ l6 B5 ?, L
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9 N0 w1 h* G6 x$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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