+ z! D) J2 a: R! ywww3.tvboxnow.com要做两个面团油皮和油酥. p3 {( o A7 l0 J6 d9 E
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `9 l3 y5 d) i5 k
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。( r2 k' b) J- e. ^5 ~+ G5 W6 H8 [
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R& @; q6 a9 l" o% T1 F3 n# c
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）2 G+ e5 _& l. R! @) N3 B7 H A
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
! K' O r" D# s. Z* g9 a, Z) B将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
# J3 M" L1 ]3 k# T! o将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）www3.tvboxnow.com2 @2 Y( x% a5 c9 H" T' b
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
& g8 z+ J2 {* j% ztvb now,tvbnow,bttvb将油酥放在油皮上（见下图2）公仔箱論壇4 b: @' _) G( w/ ?0 a9 B
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）tvb now,tvbnow,bttvb( E( |( d& i0 \2 I" u$ \9 }1 G! g
将面团擀长，卷起（见下图5，6）8 ?6 P3 ]9 N2 [: d7 {0 `9 F
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
- Y7 F& U- Z M! }" ^公仔箱論壇卷起后压扁，擀圆（见下图3）
7 N) e) k( ]7 t# |. Y包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L0 W% i2 ~( z& h5 l( g# h
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
8 s( Y* z. c# o1 ^# y7 ]+ h n; Owww3.tvboxnow.com洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）# n* m: P, K7 J# ]- C! a: o" P9 g
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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4 @3 Y+ J* Z4 V: C |* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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