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要做两个面团油皮和油酥
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8 k2 J9 M5 E: w% ^; ~$ bwww3.tvboxnow.com材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。tvb now,tvbnow,bttvb% c- U m9 w# n5 |$ ?; t
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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5 |9 P$ x, s: G2 l( z公仔箱論壇油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
: ~* B% m* @4 e4 z8 W: K. x2 Etvb now,tvbnow,bttvb加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）1 w8 V y% n7 Q- S
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）: b9 d( W1 j. m9 g
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
* t [; [6 B( K3 e; itvb now,tvbnow,bttvb将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
4 v. y4 ~8 A3 j4 x' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将油酥放在油皮上（见下图2）8 V3 H$ Z& f: `4 p+ ~
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
: d% S- Y9 Z- w公仔箱論壇将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
% h1 Q+ ?; s' b4 M9 [% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷起后压扁，擀圆（见下图3）5 a& T3 z$ U4 A
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）! c) |# v: \4 r5 f; c# f/ `
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
7 l; B! H9 G6 p( l1 q$ _3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com1 A! i" Y7 g6 A- r+ p
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）" ^2 G3 D: m" ~
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
: B$ v, ~' J2 Twww3.tvboxnow.com洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。公仔箱論壇# _0 U6 C% [) S0 K5 v5 m% n
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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