飲食要抓得住大腦的營養喜好www3.tvboxnow.com3 U# {! P! m0 _7 x' X! A
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油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
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+ Q) s( l- U& P3 x$ Ftvb now,tvbnow,bttvb研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。公仔箱論壇- m* {8 Z" X% b W: @
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大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v: h4 D& u3 i+ G" ~; a( T* i
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低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。tvb now,tvbnow,bttvb# G: D7 C. F9 o E* @* J
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) h5 X7 C: n& }- y7 F2 v9 M7 \; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。
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' }+ y# u0 N1 E" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。www3.tvboxnow.com3 u& P- V7 ^+ d& i' B
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" E! k* O( x8 W+ d3 y- ~, a/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。. O9 X j, K, _. b; }
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▼表 2-1：食用油選擇建議表! C7 \, Q K# k. h% C+ X$ h$ r
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食用油主要考量原因如下：tvb now,tvbnow,bttvb% M: E( U: _; c# t1 B
$ I/ l& Z+ {2 ~& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。
$ E" a: n% r/ F0 Q2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。
8 [3 f, J* t' I: Btvb now,tvbnow,bttvb3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表
9 j8 `! g5 X. i8 M, b公仔箱論壇Omega-9 占比高相對比較安全。
" p8 @' a3 Y- u* I' Q1 {4 K9 ^- Fwww3.tvboxnow.com4. 盡可能選擇非基因改造的品項。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y+ B" O+ U( H5 V& F
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大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。公仔箱論壇* h1 n0 N( c: p* I( @
f. P' @9 K& d; X: l有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。公仔箱論壇" N: X% }- E5 a, m6 k7 H Y2 w
) C& h( d6 J6 s+ x公仔箱論壇堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔
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i! H" j3 }* q% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 查看相片tvb now,tvbnow,bttvb3 C. ]2 ^3 h; R6 C/ y" d% l! F
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0 o$ ~: D+ L2 a* ~$ k0 g3 \www3.tvboxnow.com表 2-1：食用油選擇建議表
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Omega-6跟Omega-3 要1：1
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( b$ C: H) }& J- ~$ etvb now,tvbnow,bttvb油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。tvb now,tvbnow,bttvb( S4 q) ^: R, I6 R
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由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。+ Z: B: y- n( F! T, |9 Z8 [1 v8 j
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植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。
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人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。公仔箱論壇# z/ g' F* W' V: d2 C: L
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0 M8 Z2 j/ k& [: B, ~' I/ X8 Jtvb now,tvbnow,bttvb在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C! r) r# t, o. k5 ]2 J
y& ?8 K, h2 s( W& Q& S/ t▼表 2-2：堅果類選擇建議表
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
: I) D7 ]/ ~$ _! f# m) {6 f. c公仔箱論壇1. 碳水百分比愈低愈好。
# O: ?" k3 l1 Cwww3.tvboxnow.com2. 脂肪含量愈高愈好。tvb now,tvbnow,bttvb! N `; [9 l2 a1 D! E' J6 `; L
3. Omega-6 占比愈低愈好。www3.tvboxnow.com- q! K; a2 P. Y1 d8 W- Y1 I0 T: \ p. Y
4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M/ E8 f' f' `' `: _* A/ G
延伸閱讀：
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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