飲食要抓得住大腦的營養喜好! d8 \9 h( x: `7 e1 N1 h
, h9 x3 D7 f2 \5 G- i0 k/ C油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。tvb now,tvbnow,bttvb5 C7 x2 {: i' ]0 D4 J, l
_- B" m; B2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。
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大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油公仔箱論壇: J1 K5 \8 U+ p% j$ O
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低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
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5 ]# H+ S2 E# i( ^8 _3 c! U3 Jwww3.tvboxnow.com眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。公仔箱論壇- m( D3 m: o& t, x: y1 H/ ~) p9 j
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一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。
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4 c# c# i% E1 v- r+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。www3.tvboxnow.com* K) m2 I; y# b7 W/ n; S) P0 m
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▼表 2-1：食用油選擇建議表
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- m5 O4 P1 Y- z0 D; B9 W8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用油主要考量原因如下：
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2 E O$ {) g }7 {) P1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s! l- q9 x& J" J a- y- a
2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。& K j/ \! W7 H, F
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表
, \9 S- X. d; u: s. O3 Q: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Omega-9 占比高相對比較安全。
# ?. o" [/ _ O) f9 |% d4 d( n公仔箱論壇4. 盡可能選擇非基因改造的品項。
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# | e( J! M( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s8 f% I1 A" o8 G0 F( k. v# ^
! t5 V. v: T. i( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。公仔箱論壇# C8 j @( t5 I5 E6 G
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔. l6 v, v4 ~2 ~- J
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表 2-1：食用油選擇建議表( D9 G4 X( ?9 W# j
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) [1 I3 i5 v0 }# _7 O6 R2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Omega-6跟Omega-3 要1：1www3.tvboxnow.com4 A8 X0 m" e8 g9 j( Y
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油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。
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$ f# H& E& ?$ b- Q- V/ \, q7 G$ H7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。
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7 u6 X0 ^7 u3 r1 U8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。tvb now,tvbnow,bttvb5 q# K8 ~0 @' X/ _( a; Z- J- a
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人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。公仔箱論壇% S2 E* G* U2 t2 S3 I+ T
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, L: j0 R) r; l0 P/ f+ y `公仔箱論壇在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
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▼表 2-2：堅果類選擇建議表
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9 C s8 G5 p ? t& Y公仔箱論壇堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：0 |! d1 n3 q# f( z7 y: @
1. 碳水百分比愈低愈好。tvb now,tvbnow,bttvb. T! O+ Q' n5 [8 i* Y
2. 脂肪含量愈高愈好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i* f1 U# |* L2 g. X- r+ g
3. Omega-6 占比愈低愈好。
$ [" D1 @; V7 m2 }( T9 \- Fwww3.tvboxnow.com4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。公仔箱論壇; D- {2 R- s3 G
延伸閱讀：
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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