原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。tvb now,tvbnow,bttvb9 m) G4 T. V; Y$ o
羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。
3 w, A' ~8 D d j4 ^+ j8 u8 dwww3.tvboxnow.com日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。www3.tvboxnow.com8 {; M& e/ e) X) t* B$ g1 C& K0 O
甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。+ C) [- ~6 ^' s& r& s3 G* s
此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。
$ s3 q7 x# u5 u8 r公仔箱論壇甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。tvb now,tvbnow,bttvb5 p: h& y l6 a% b2 s
自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。
9 F E/ h$ d: l" p" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。
5 T. ]3 t, i" S; J2 z9 {" s7 b8 d N甜羅勒鳳梨塔 查看相片2 o1 J: s6 m4 w/ y& W5 n) V2 z( L6 c
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3 _( l' C, P. |* qtvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
: G, p: L M M; R% p6 Utvb now,tvbnow,bttvb更多www3.tvboxnow.com1 ~1 r) q6 J4 M. R7 e4 I+ Q( M
（圖片來源：陳德信）www3.tvboxnow.com% s8 o' Z5 v$ p6 A% N+ ?+ L2 K" w
材料www3.tvboxnow.com! v1 O. ^& y- E4 D/ H1 O% H' N
甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個
; r. ^& p( o# m2 K# U公仔箱論壇做法" _8 J3 s& W# z3 D3 ~5 _3 s( w
1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。
) y; {6 j4 {( ]1 ~/ y) j2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _+ \0 P0 b2 @! r9 C. T+ Y9 @& ~
番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片
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1 f0 k: `# ^' j) A3 ]* P甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
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0 G0 n, r; x! K7 [0 zwww3.tvboxnow.com材料
' { _ K# I; ^) Q& S9 y$ Jwww3.tvboxnow.com甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條
" S5 e4 u* ~" h) U8 ktvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb) K$ f* u( g7 r5 X2 y
1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。
0 y# w7 W' p8 ttvb now,tvbnow,bttvb2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。
/ u8 a, Z% P" p1 J公仔箱論壇3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。
# p& N5 `3 b! X# X* L2 h/ l; K, i4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
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