原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R" U1 I- j0 j! I$ c: z: v( o7 y
羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。tvb now,tvbnow,bttvb( L, @5 @, k' g. j. ?7 H5 t6 _
日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t6 S+ |9 j" ?
甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。
- l( ], X- K/ o4 twww3.tvboxnow.com此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。
0 Y+ \, o2 L9 J3 c; |4 J2 ltvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。
! g3 t% D/ V5 Q自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。+ p; x9 Y5 y# M4 n8 W g' q" t
栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。
R" E m' Q2 p/ V$ m- n公仔箱論壇甜羅勒鳳梨塔 查看相片
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甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼$ ^6 A8 z3 O* @2 S+ ?2 A1 Y2 v
更多www3.tvboxnow.com. P' I7 P- E4 ]4 C
（圖片來源：陳德信）tvb now,tvbnow,bttvb1 J$ F5 l9 |+ i
材料
x3 B- V/ r+ f0 {公仔箱論壇甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個公仔箱論壇7 |- @/ N; Z. z4 T: p
做法公仔箱論壇' j3 B8 {# K+ L4 T+ F1 M
1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。3 m* p; R# N* g8 G
2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。
; l& d5 ^3 x/ r0 Z$ ~tvb now,tvbnow,bttvb番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片tvb now,tvbnow,bttvb( `3 A+ a5 j2 P! p- y
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材料
( \" {4 m* y5 `" z& b0 Wwww3.tvboxnow.com甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條www3.tvboxnow.com+ X( }7 K6 t. u9 f
做法
+ b% c4 B+ S) O3 F: x2 @5 l: a: c1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D9 }- y# g1 q3 K! J3 N
2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。+ O1 a+ s$ k& w4 F
3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。
9 p5 V7 P, g+ O: s- g' Z4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
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