原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。. [4 G& r+ U0 k& C9 G( {; }9 h
羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。公仔箱論壇, l' N" ~7 O# a0 x% {6 y4 ?
日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。; e# {8 O1 r' v6 B3 k" A: h, t
甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。
# {$ T9 l0 y$ J, A此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。www3.tvboxnow.com' {" I# l, ^ r9 L% H- j3 b: G4 b% ?
甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。
! e/ v* s, c8 D: m9 a0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。( @! k- ?& Z1 n+ m
栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。: u. }0 ~( l5 n: W
甜羅勒鳳梨塔 查看相片www3.tvboxnow.com z( H! T3 e* v4 Q$ f$ `8 Z* u6 S
www3.tvboxnow.com: e' N2 K& n/ b" j
www3.tvboxnow.com# M( b- T9 u8 V2 |* x4 [% s. a: @7 L
甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
6 u7 N7 R) T9 t$ a7 C# w% f( a9 V6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多
* E" d& i/ b: S2 _6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（圖片來源：陳德信）! {% w; Y6 j0 X6 m1 j
材料
9 l# f$ g8 {( n7 }2 Qtvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個: L5 m2 B$ p+ V/ |1 |
做法tvb now,tvbnow,bttvb' W$ U7 M5 Q4 ], Y' d5 }3 j( J5 ?, a
1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。www3.tvboxnow.com$ x: p4 N& z. e# u: X
2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。公仔箱論壇1 |2 [9 J/ _5 R9 G$ q3 T) q* S
番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片0 y) K8 V# a9 A
www3.tvboxnow.com' c8 G/ o+ t3 |4 F8 q
6 ^( u& R% ^8 etvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼8 D& l# {- n' o
更多
2 C+ _* X" Z2 |' a' n( ~3 J3 x, h公仔箱論壇
! v# m0 Z% K7 }1 g材料
4 f, K# ^7 g3 N( \9 |/ K甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條
/ h. p) Q# F& D0 S& F7 Z4 c- v2 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法www3.tvboxnow.com; ~) X& D9 w9 `6 S8 V
1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。0 ?0 g1 k$ r, \7 C3 L( G' u
2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。公仔箱論壇' d/ n* o; E& x. i
3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。
2 L/ V0 }: t9 C% v% i4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
| 