原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。公仔箱論壇! k H- C& A" i: G
羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。tvb now,tvbnow,bttvb# z. D5 a. g9 @
日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。
4 M1 H! q" ^6 G. D5 |( ^公仔箱論壇甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。
: J: c) H: [+ J/ C2 f公仔箱論壇此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。
$ x. K& g4 ~- q/ S J( p公仔箱論壇甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。9 U: B. Y$ U/ Z$ H2 M
自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。) ]8 p- P" i/ E
栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。
: D& Y M8 y# D/ ^9 N/ m甜羅勒鳳梨塔 查看相片tvb now,tvbnow,bttvb) N& e. g3 P$ ~7 J" ~
3 b3 w2 O; o1 g& W8 ?0 j z3 l# P/ P
$ `# O& y: ?9 f% t. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
6 M( D/ G) c+ D# Q公仔箱論壇更多
( T# d, u. z, g1 |1 Owww3.tvboxnow.com（圖片來源：陳德信）
7 b: l2 b1 j: a材料tvb now,tvbnow,bttvb/ ^5 i) A9 F8 f! b/ E3 `
甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個; T/ D- L4 N) V: l. v
做法
4 A. X' ^, U1 {7 ?www3.tvboxnow.com1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。www3.tvboxnow.com2 e) n% ~% F3 h) R8 j5 s ^6 {% y
2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X" o2 R p& o8 z, D& r/ f
番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p+ T1 R/ d* W6 T+ Q3 [9 L' N
公仔箱論壇6 r4 f& A) r; _. g
' J( X' v8 ^, V( d/ P& i甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
. s! K2 s# G0 @0 K& C2 i! g8 q2 jwww3.tvboxnow.com更多
) ?- c' i# J& B6 zwww3.tvboxnow.com) F( L$ Y% a# `$ J1 j
材料
! H$ p* f; ], T2 `) n# i8 }: D% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條
; o- d% n! l) G7 [7 Kwww3.tvboxnow.com做法
4 J: p! S# M B7 Q6 R, i$ e7 d1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。
6 s k( L9 p& M7 {6 t, t4 b2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。 x% J+ `6 Z/ C1 M; c
3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。& n/ d: O0 C3 p! e. b5 S; Y
4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
| 