猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。公仔箱論壇9 |6 t _: X1 `$ ] `. j2 Y
! t. a3 d/ b6 L/ _! O8 m公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb* D+ G/ Y; e1 j# G6 ~* [
8 g* q: U1 D1 b+ M& s 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)公仔箱論壇7 Q$ L& T4 Z$ [1 X( D$ m; q
- S5 E2 I( n+ o @5 Z! l8 }& K# U+ Owww3.tvboxnow.com做法：
# g# I2 q5 d3 Z2 g& a7 D0 l. g 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；. ~: g; N9 v$ p- M' Q
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
3 b! k. J" G y! A) l( ?0 j8 Ttvb now,tvbnow,bttvb 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；tvb now,tvbnow,bttvb% r) f2 f- [( E% T T
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M/ G% U0 y9 H0 Q% L5 U% T' L' }: ?
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功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。
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- ~7 ^( y3 U% A* W6 z6 n7 n' \www3.tvboxnow.com 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f, Z) [& Z/ h' v# \# `+ g8 U" z
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
/ \0 X/ J, N: X, Z4 K 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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