猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。
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8 O/ X6 R: n5 H! H' Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：www3.tvboxnow.com; F/ y) q5 A2 ?0 P% x
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猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)
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: r- S- Z# ]: A+ j做法：
# x2 t6 V* F& x' t6 f; v+ Stvb now,tvbnow,bttvb 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；公仔箱論壇/ W8 r: u( V' t4 e% w8 P, J
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；www3.tvboxnow.com# u2 [+ w1 ?! c! m
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
% I+ g5 u8 M8 X8 K- Z- R. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
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5 {: L" m6 ^' U* y$ O( P0 x 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。
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靓汤心水
) k4 x3 T! ?9 d5 `5 _6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W6 X+ p6 g# d- n9 L) B; Etvb now,tvbnow,bttvb 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。www3.tvboxnow.com; ~1 r6 R9 G6 m: e" K1 G
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
% M& g, _+ y m3 P/ k7 mwww3.tvboxnow.com 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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