飲食療法的基本內容為下列這三項。
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❶減鹽→盡可能限制在建議攝取量內
1 q2 S3 o7 h! A" A& f$ ^ h' F, H3 U❷蛋白質→在不會攝取不足的情況下限制攝取
) }' L) m; s1 A* rwww3.tvboxnow.com❸能量→確保適當攝取量
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8 ^( G# G1 } B A9 ~' M2 B但不管哪一項，飲食療法的內容都會因為患者的年齡、性別、病情、分期和併發的疾病種類等因素而有所不同。因此，請一定要在主治醫生或營養師的指導下進行。tvb now,tvbnow,bttvb9 c, [+ [ K/ x
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每一個分期都必須第一個先做的就是減鹽。
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攝取太多鹽分的話，體內的鹽分濃度會過高，為了排出多餘的鹽分，腎臟的腎絲球和腎小管會承受更多的負擔。另外，鹽分過多也會引起高血壓，成為加速腎功能惡化的原因。 ; C$ j- \ a& C6 j F
4 L( k9 v. E, y5 K( ~8 `- a4 M公仔箱論壇一天的食鹽攝取量控制在6公克以下是最理想的。話雖這麼說，但如果只是減少鹽分，三餐將會變得淡而無味。接著會舉出一些幫助減鹽的方法，請務必試試看。: D' N0 M* v' u+ u1 f! |1 Y! Q
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●活用食材本身的鮮味
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新鮮的食材會帶有自己本身的鮮味。調味料不用放太多，請享受食材本身原有的味道吧。
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+ f4 Q# R/ Q5 |4 h: U6 Ztvb now,tvbnow,bttvb我建議熱食就趁熱吃，冷食也趁變溫之前趕快吃掉。適當的溫度才能讓食物品嚐起來更美味。
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●讓高湯發揮功用0 T: a5 i' \* K t' ~( U/ K* A3 O
+ e" e1 m: k, v* Y/ V6 `; u公仔箱論壇讓高湯發揮功用，煮出鮮味，這樣一來就算減鹽還是能吃到美味的料理。但是，高湯塊之類的速成食品很多都含有鹽分，所以需要注意。www3.tvboxnow.com- }5 u9 f# c) s
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●利用辛香料和調味蔬菜2 n4 |) M& Z# P: c& R) }
) t$ v2 m+ I* @+ ]2 _7 y請多加利用胡椒、芥末、黃芥末、咖哩粉、山椒和辣椒這些辛香料，以及山芹菜、蔥、蘘荷、紫蘇、薑和茼蒿這些調味蔬菜。
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/ Y8 J2 c! R( X4 w, x* L公仔箱論壇另外，有技巧地使用檸檬汁、柚子汁和醋之類的酸味調味料也可以達到減鹽。3 _( _( Y) h& c6 i
7 ~$ g9 ^: @( b公仔箱論壇●利用減鹽調味料
+ l9 ^1 d" x3 B F! q6 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V# n% _: U1 O: X7 B
現在市面上有在販售減鹽的醬油、醬汁和味噌，被分類為特殊營養食品。可以用來代替一般的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb8 K v! a9 L. j0 o
# w& L7 ]! n0 p/ F, ?# y4 Z& a6 g但是，有些減鹽調味料會使用大量的氯化鉀代替氯化鈉，所以需要注意。有慢性腎臟病的人應選擇鈉鉀含量都低的減鹽調味料，才能吃得安心。
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) S3 E8 \7 F; l! ~; U( c: V公仔箱論壇另外，所謂的淡口醬油只是因為顏色比較淡才被稱為淡口，其實鹽分含量比濃口醬油還高，請多注意。
" e- ?7 a7 w+ twww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u0 B8 W1 X, P; }; H6 K. P
●不要經常吃加工食品3 C& y8 U8 j, W* X* v b& G
+ \8 f" U# |; x! h3 `' G; x8 mtvb now,tvbnow,bttvb加工食品、速成食品和調理包食品因為很方便，所以很容易一不留心就經常食用。但是這類的食品通常都含有很多的鹽分，所以要注意食用的頻率和量。
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●煮熟後再調味tvb now,tvbnow,bttvb/ x# L- P, K! F! H8 a7 _" C3 Q
2 [8 c5 f$ q0 a. y在烹煮或煎烤肉類、魚類和蔬菜類之前不要先沾上調味料。煮熟後在料理的表面調味（灑點鹽）更能讓人吃出味道，從結果來說也能夠減少鹽分。4 _* O8 t" o0 O, H7 y6 j
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病情嚴重的話，有時會需要限制鉀或磷的攝取，到底腎臟病不能吃水果嗎？請繼續看下一頁專家怎麼說
: f/ f, b* Y, P# dtvb now,tvbnow,bttvb不能吃水果嗎？tvb now,tvbnow,bttvb6 e# |5 m: N9 V5 V' Y8 W2 w; @1 O
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, j; ]7 y) d J% D/ F- [- N9 k公仔箱論壇病情變嚴重的話，有時候會需要限制鉀或磷的攝取。
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因為水果含有很多的鉀，所以慢性腎臟病變嚴重的患者要少吃水果比較好。尤其是香蕉、哈密瓜和奇異果，還有依予柑和八朔柑之類的柑橘類，都含有很多的鉀，所以需要注意。
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& L! s+ q9 |; K6 T" C$ ]/ @' ^4 i原汁100％的果汁和水果乾之類的水果加工品也含有很多鉀，這些也都要少吃。tvb now,tvbnow,bttvb: l& h& D3 ~( g9 }' T
( y; v4 v4 c$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要限制鉀攝取量的人想必也會需要「減少鉀的訣竅」。tvb now,tvbnow,bttvb, ~' O, d1 f N) j
1 ]* E& n# ?# b/ ^" a/ p; c舉例來說，在烹飪蔬菜類的時候可以先用水川燙或者泡在水中。鉀存在於細胞裡，會溶在冷水或熱水中，所以只要將蔬菜切成小塊，再用「川燙」或「泡水」的方式處理過，就能讓鉀含量減少到處理前的1/5~1/2。
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u& k5 {2 B! Ntvb now,tvbnow,bttvb另一方面，磷也是主要經由飲食進入身體，腎功能衰退之後腎臟就無法將磷排除到尿液當中。磷堆積在體內會引起高血磷症，會讓人容易骨折，還會讓血管壁鈣化，提高併發心血管疾病的機率。公仔箱論壇- X* z, b- P! C9 ~
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因此，慢性腎臟病的患者必須利用飲食療法（避開含有很多磷的肝臟、小魚乾、蛋黃、乳製品和魚漿製品等等）或服用吸附磷的藥物，將磷的數值控制在正常值內。 |
發表於 2020-9-11 12:39 AM
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