彩鳳迎春 (蠔油冬菇炆雞)$ u4 u: s, t% t1 o9 @+ Y$ w! c
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雞 1 隻 [約 1.2 公斤/2 斤] ，冬菇 12 隻 [浸透]，蔥段 150 克 [4 兩]，薑片 120 克 [3 兩]，水 600 毫升0 C- ~3 m$ R1 v y# M6 l4 y/ e
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調味料
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特級老抽 少許，粟粉 1 茶匙0 W) F8 b$ V5 W1 l ]9 Y
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特級鮮味生抽 少許，糖 1 茶匙
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鮮味雞粉 1/3 茶匙www3.tvboxnow.com" c! u. v, ^8 N* j! w1 I
9 N: o! H& c' m" ~" w舊庄特級蠔油 4 湯匙
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芝麻油 (混合) 少許，鹽 2/3 茶匙
8 Z, R$ b, R* ^$ j) R# l( X- s5 Uwww3.tvboxnow.com
1 |5 x. V" k( j0 H做法
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4 ~: w- d! H2 S9 X# Y. V公仔箱論壇 用油爆香蔥、薑片及冬菇，加入水及調味料煮沸，放入雞再煮沸，轉慢火
& |7 z! V( H, Y" U) O; B4 M公仔箱論壇 蓋煮約30分鐘，將雞取出斬件，保留原汁，配料放碟底，雞件放面，將
8 t/ _+ m6 C" ^" ~3 G& S: O6 Btvb now,tvbnow,bttvb 原汁加粟粉水[粟粉用少許水拌勻]埋芡淋面。 |
發表於 2007-1-25 10:37 PM
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