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Ingredients （ 四 人 分 量 ）9 e& |- _# S0 G# T
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
! ?( d/ i0 W8 A$ F4 w公仔箱論壇蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
; g6 k; _1 G6 awww3.tvboxnow.com茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
" d$ P% o/ `! m1 C# [7 u: z洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 * u5 ]6 V) i: W5 A7 d8 n
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
9 F3 U1 p7 K& r: J7 b- i2 @www3.tvboxnow.com粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M) j; g# i1 \' n; c5 \% m& x
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 5 I2 }1 S* j# s( u0 B( o
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
9 q3 M! A: c, z. u; |$ l" Owww3.tvboxnow.com雞 湯 ︰ 500 克
; O+ x; a) p0 m; l金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
+ d7 R+ i+ v0 _) ^( }4 t7 V檸 檬 汁 ︰ 1 個www3.tvboxnow.com/ Q. O* S% C1 t% ?
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% I9 R# L) ^7 w( A8 u; a+ Ptvb now,tvbnow,bttvb5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s H1 m9 a/ A! I; {
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Steps
# D. `" }0 K$ \- `% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇) Z1 n S$ E; l9 R
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
) t% f; O$ f3 p# u ~3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
4 d# F# D: p3 {5 K4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d: v: S, R0 U% q% p( h+ ]4 Z) n
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。7 ]+ o" W5 `" E) w$ o* v/ L
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Tipswww3.tvboxnow.com- Y2 n) r. D! o! G/ q
1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb: [: c, f8 y; e8 r8 P! ?% e
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
. L8 a: j8 C& J' Ytvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky Cheungwww3.tvboxnow.com8 K2 ~& X1 r: L. Q
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
) A$ n: _6 v c2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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