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Ingredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb8 q, N1 n% ?/ G
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 . r; E; D6 K8 R
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J0 X6 P1 \* j% H" B
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
0 I j; m- ?5 I, M& D: rtvb now,tvbnow,bttvb洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
! d5 R" D( C" r6 }tvb now,tvbnow,bttvb甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 公仔箱論壇; j) Z0 T+ k8 t7 V, K
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 公仔箱論壇/ b2 w0 U* b$ [. f/ [
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
* J) u- X, P( T0 c7 G# T E# G' P Ftvb now,tvbnow,bttvb露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 $ ~1 s7 ^- X6 a" D1 E. I4 {
雞 湯 ︰ 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb* Z* r* x( S+ `- f
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 ( H6 r3 _: x |: O6 ~% f( w1 x
檸 檬 汁 ︰ 1 個www3.tvboxnow.com- ^& s* k+ P2 d* y5 F) a! E
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$ c4 L5 Q- n7 l& m1 y( o+ Y8 c9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 3 K5 X8 t" f# b" S3 m" L; M7 h& M* g
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
+ S: \; ^( I: B9 N公仔箱論壇3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 www3.tvboxnow.com X! E; ^) |% R3 M. b
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
6 y6 n: x* v) t7 gtvb now,tvbnow,bttvb5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。7 N8 U* V3 \8 r5 t% @0 f5 E. ^/ q+ w
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( i) {$ {" T8 b, s& y: eTips
. \/ a9 N/ |9 T# u4 L1 X1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 www3.tvboxnow.com( q k# R* \/ [0 j- ?7 B" |
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。tvb now,tvbnow,bttvb/ K* H. _& p: K/ c$ T8 ]* ?
About the Chef, Ricky Cheung
s! c. ~( w, {- I, _! c0 }13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
7 ?+ p* E; B. d3 x \( S% a' Hwww3.tvboxnow.com2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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