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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
, d/ e3 L+ p4 W. |鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
3 K( G- B0 d2 V, b# Dwww3.tvboxnow.com蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
, X& t" `8 ~0 t茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 5 l( y# j6 I6 R2 N
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
5 I: a+ ]5 ?* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
. R4 S1 u! l7 Y7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
8 G% {4 p# c0 d百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
3 P5 B# w' h3 a, X5 l) ?0 V* T4 @tvb now,tvbnow,bttvb露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
7 Y2 l. @# b) [0 ?0 \5 [雞 湯 ︰ 500 克 7 [+ k* g% s, n: s {$ B) N
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 www3.tvboxnow.com- E7 R* L$ S5 F+ ^8 l" I
檸 檬 汁 ︰ 1 個tvb now,tvbnow,bttvb# p. @4 H9 ^4 w; ~
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1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x) e5 D+ b% ~& T+ F$ N3 ?6 w
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇; k! Q+ \' B5 A
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
, D3 g w- j; y& w; ?4 Q i3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
% A. }2 a7 r: _ N4 U2 a5 `7 _8 Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
1 `* [ f. s0 r. E4 H! [www3.tvboxnow.com5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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' w h s3 _1 a& |! c公仔箱論壇Tips
+ |/ e* b: F* b! ^" E1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
. _3 D1 j' l! J: q+ D2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。tvb now,tvbnow,bttvb4 u; M* ?7 u: ?! o
About the Chef, Ricky Cheung
. F4 [' o; H# U9 o6 p& @tvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 ) V; Q# v+ u+ b, w
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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