裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、$ @6 G% K2 _$ }, u% o
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h7 v3 o& `' n7 b" r
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t5 @ V9 N' m* X
5 y3 z* y& U$ {: L1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
" l$ _3 p9 [5 @' [公仔箱論壇緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，4 p P& s1 {6 b% c
/ e ~4 [6 ~9 W8 mwww3.tvboxnow.com但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C0 d Y4 T; x% F
就不宜再食。公仔箱論壇. P7 ^6 f: |4 a- l! d9 ]
o i) c c) P9 u% b帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |- n3 p+ u" F$ X' s
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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6 l0 W7 Y% E8 ^1 e5 D$ t氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
' J% @- f6 b) ^0 |5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起) P& I \- V+ ]- s% y
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細菌性食物中毒。, I, ]8 ?8 J- o, _' a5 H5 ]
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
6 f# w/ ~2 N3 L8 b. {8 Z5 E公仔箱論壇黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B$ ?3 a9 i8 e9 j, X2 c
* [4 G, y2 B. v3 N, q1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
: M, T& h) ~5 r0 Y蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等tvb now,tvbnow,bttvb4 {# K9 a5 Y2 ]$ e. V5 m1 J3 g
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
' |& T* a! R& j8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變性，有臭味就不能吃了。6 \, G) t/ ~6 N/ G- _
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
5 r8 u5 S) q/ b7 y公仔箱論壇上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎公仔箱論壇9 q7 A( t. ?4 Y- U6 L7 u
/ M# A! q) d r公仔箱論壇停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如公仔箱論壇+ L6 [% F$ s/ r3 g5 w: C. s8 g+ y
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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故不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ h9 \0 i; j. E" H
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
^4 N1 b0 E; ~! L9 k. E膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，; ]0 U2 u/ x* Z }+ t
4 t% x& Y$ E% ? \7 p. }, x& a2 q致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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