裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、8 v/ ]" x& G1 U, p! u) T) {3 C. O
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、, x% Q6 u# ^6 O$ z& C
% _# o9 G4 {( Z# ?/ R1 ?2 G8 xtvb now,tvbnow,bttvb裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃公仔箱論壇+ W/ {, n& w1 x( L4 O
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，tvb now,tvbnow,bttvb3 R/ S9 _! c: H: f' q
4 k0 O, v# ~' l l但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，公仔箱論壇' l2 G4 Y$ H5 k
就不宜再食。
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- k, m! K' n9 k, \9 z. _帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
+ D4 W( \0 T& y7 c& k4 T. V公仔箱論壇蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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, ~! d1 T+ h) U" M# y/ n# G) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p5 s- } b$ Z- c! V
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起www3.tvboxnow.com* `3 x3 @ H4 s( R3 O3 D2 }( w
% ~" J9 a, Y0 c% a2 p) q4 v1 hwww3.tvboxnow.com細菌性食物中毒。
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) S8 j/ W" E t散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
7 y* U( |; j* b# `, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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% u' n9 L9 Y( e/ c經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P# w7 y8 Q c
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等( ?& L5 O Y% d2 {+ [/ E
6 q& }% E3 |6 G8 Q0 fwww3.tvboxnow.com高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
2 ~1 t' }! r0 o變性，有臭味就不能吃了。
6 f# }( A( W1 m1 |. V, R( n' p+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z1 t* H: K% L' `# rwww3.tvboxnow.com死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加$ a# @! |3 l# Z( X' @% G1 a! _
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
9 V; D7 r! p! Y) d" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com3 p+ ~7 D8 d; F* M
停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
# m4 G6 \4 S" R死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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. H7 q* E$ D- D' g( ^( L! Q3 D" @故不宜食用。
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2 \& a: ]3 U) T0 |: n: ^8 a2 B發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
' L# p! a7 U4 d/ d7 l- V' |6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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