裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `8 c2 N' e( x
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、tvb now,tvbnow,bttvb* z. T Y% O+ m% x
5 m; n7 s( Z! R2 ]3 twww3.tvboxnow.com裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
* [# z t4 l9 l" R0 q& A1 M4 J緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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" O0 ~* h2 V5 \8 L2 x3 y" @# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，tvb now,tvbnow,bttvb8 E7 V0 k; L! X, G; Y
就不宜再食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A6 m, N9 E9 @, t- r+ l( k
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，4 M. T. N. H' M1 d
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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9 Q P. p8 L8 ktvb now,tvbnow,bttvb氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，& c, g$ U5 S) J8 n' A) P
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
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細菌性食物中毒。
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( k; P, s% h/ Y* I7 \散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散tvb now,tvbnow,bttvb; P* [) ]0 A- }5 n: o/ U
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌tvb now,tvbnow,bttvb0 }1 o4 d! y0 C' E" d; F0 v
; O+ O- D" o; iwww3.tvboxnow.com經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
" z/ h$ z' D \% g p% A蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
% w1 V& j' D( {4 M+ [) V變性，有臭味就不能吃了。
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
/ q/ s' a. s" q( x上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎tvb now,tvbnow,bttvb. a9 C6 y: U. ~, k0 F6 g
7 Q, J" a2 G- e# m公仔箱論壇停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
" l) w( K+ q! |) d公仔箱論壇死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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故不宜食用。公仔箱論壇$ T# r9 w ]6 e4 p3 v
; M# W' H2 R/ X5 X+ A$ ~* T0 Dtvb now,tvbnow,bttvb發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C8 V: z* ], x) N
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，tvb now,tvbnow,bttvb9 `. N7 Y g( U5 Y
* b$ `5 N8 |; A5 c# L( g8 Vwww3.tvboxnow.com致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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