裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、tvb now,tvbnow,bttvb0 J6 l* x' a$ ]4 X" t j/ q6 n8 x
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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5 q8 o& H8 e; b: z% k# D裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?9 O. n: Q2 t% i& o0 R: r
& k$ N* X" T8 D/ ?- s+ G/ ~www3.tvboxnow.com黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃, H. ^6 A: B- i0 y
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u9 w2 q! L8 J8 n0 Z
2 {; {: M/ e1 {$ F但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，tvb now,tvbnow,bttvb, k# [% C' p3 K
就不宜再食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q# ?' w4 n5 t8 T+ f6 C1 u4 E) o
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，www3.tvboxnow.com3 d2 J1 L+ B* ]2 S/ k
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化- H p: |3 z$ w( K
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
) |9 I2 B L) T. G/ w Jwww3.tvboxnow.com並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起www3.tvboxnow.com1 P Z7 y" r4 T' b
( y: w ]7 Z% M/ L% f6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細菌性食物中毒。
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3 }2 O; N- g9 s. |6 U6 [www3.tvboxnow.com散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散1 I8 H7 X$ `0 c# |4 ?! `# ?, w
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌公仔箱論壇- w' U8 W& l* T+ |
' v! H+ S" {" h dwww3.tvboxnow.com經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
: z( Y* [, w6 @8 J0 G( ~www3.tvboxnow.com蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等www3.tvboxnow.com) v p* M8 J2 ~2 [0 d9 r
( d5 s* b a% ?3 x5 l. T" W公仔箱論壇高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已! t5 _9 t5 ]) F6 L$ D
變性，有臭味就不能吃了。% m" k- p( U) @' Q2 }
, P: K: d0 ^# B' i! @" t# N( T: e+ {: Rtvb now,tvbnow,bttvb死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
( @' E* o4 k$ f }www3.tvboxnow.com上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
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停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
% t$ W8 ?0 Q5 S% \www3.tvboxnow.com死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，公仔箱論壇! z3 }* S+ ?1 K
2 [& v) h- q9 L2 Q% }7 ~www3.tvboxnow.com故不宜食用。
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護# g' \8 Q2 h$ H7 n/ M
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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