裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、www3.tvboxnow.com; o. T# U: c% u& h3 j: i( `
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、2 s7 i6 K+ f; C* B* n
5 r( I( Z0 L. Y' F2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
- N6 _, ]& ~9 j' i緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，tvb now,tvbnow,bttvb* |+ a9 x- K0 Y3 H6 T' x
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
. P. I2 [: N1 ~4 stvb now,tvbnow,bttvb就不宜再食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~+ I# R$ z) J& ]6 \
w- R7 S5 k+ ]9 P) O2 m5 n# K公仔箱論壇帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，tvb now,tvbnow,bttvb* V5 Y% r5 o7 {$ M2 Z5 l: e
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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( G6 l5 h8 |1 Qtvb now,tvbnow,bttvb氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
% Y+ ^+ C& a9 E& i. l. ]8 Bwww3.tvboxnow.com並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
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/ N# N% C' V% o. Q細菌性食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p5 A+ L U& r5 {! ~1 f. v8 l& E B
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散* j% D& _4 V: B
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p- t, b @. ^8 p. J* k( y
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等8 u1 X: T+ `5 Y/ Q( G5 e
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已tvb now,tvbnow,bttvb7 X& c% x4 g+ ^5 ^$ }
變性，有臭味就不能吃了。
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L4 I% S" X5 Q: j6 ]" f! K: Twww3.tvboxnow.com死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加公仔箱論壇+ ^7 t. Z# L3 ]
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎tvb now,tvbnow,bttvb6 i# K9 C% M& ?$ m1 f0 v) M% ?
0 a/ c( g: j- {+ K! X ttvb now,tvbnow,bttvb停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如& |: u7 ^, w8 e$ w/ J
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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1 k7 P4 v; p N公仔箱論壇故不宜食用。公仔箱論壇& T8 }9 O0 B- |: p' o2 r) `- O4 E3 X
, c. P% A( {: `8 n" s7 _公仔箱論壇發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
/ G: R; w9 p$ r" g5 E公仔箱論壇膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，+ ~ O, k/ I" J: C) R
6 t: _- `! C2 |2 y: v公仔箱論壇致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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