[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
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　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb! I% ?; U7 S8 a3 d8 i( ]: `
　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
$ ]7 R9 d4 R: G% p: T* ]: M/ {tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：公仔箱論壇1 G. H6 ^! e7 f/ t: p2 E; s6 M
　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；公仔箱論壇$ U7 G. b$ Z) B. @- c
　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；tvb now,tvbnow,bttvb6 q& @! D8 s4 i* y& ^3 J, m
　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；公仔箱論壇9 N& x% i" z; e, ~$ D
　　4. 葱洗净切成末；
9 d; D0 M9 y+ @1 h: ^( vtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
; l) r; b$ @! F% n- U/ a+ ?0 R公仔箱論壇　　功效：www3.tvboxnow.com% I; |1 F, F/ q' r) N
　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @9 ?* m8 E6 t( R& m
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+ l1 T, J; e' _www3.tvboxnow.com　　靓汤心水
' ^+ W% d; h6 f  G+ W: Z. o2 o5 Utvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
# K) X& a# W& z% `www3.tvboxnow.com　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。( i  Q* q: f& Q0 N: M3 H
　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。