[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。tvb now,tvbnow,bttvb( |2 C5 }9 f8 z* D9 s, l
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　　调味料：
/ Y) }! ~2 B9 ]: g% }　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
7 l- f/ [4 I- T$ |- t/ i' `www3.tvboxnow.com　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ g6 L. o+ z1 Z
　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；' B* |2 X6 i: l) P: Z/ C) s
　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
) I$ k# w6 `* f3 M- y, Qtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；1 Z6 ]  [" {! b+ k. L. Z
　　4. 葱洗净切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G2 V  U+ [+ H  b# ]
　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
' w. P& d2 Q  [, I3 Q' O% ?公仔箱論壇　　功效：
$ ?  w2 _) l' O5 M! k* Gwww3.tvboxnow.com　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
) ]8 u9 ^8 I$ ~# F2 O- [公仔箱論壇公仔箱論壇- U2 }  L' T3 f
　
4 j6 u3 D- m) ^  b6 w7 g; o　　靓汤心水
$ J' M7 R+ g( `" o1 N$ _/ btvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
( @2 q, ^3 N( R5 d3 |) |公仔箱論壇　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。" i% q% }9 G: d" @4 z* o( P
　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。