[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。公仔箱論壇, G: Y5 V  _  O
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　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R# A" o' Z1 G( e/ N2 J2 `
　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙  m+ V% i) Q) o+ `
　　做法：! k) b" W; U/ z2 q
　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；' s  W5 m9 ~# C7 z3 z- u
　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
+ a/ I3 p, Q9 H2 i% @6 c0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
( U% \5 v8 p2 ltvb now,tvbnow,bttvb　　4. 葱洗净切成末；公仔箱論壇+ t- g* U. N7 }! ]* o; u
　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。tvb now,tvbnow,bttvb' y; @/ U- y/ i9 Y2 u+ v# e
　　功效：; e; C7 S% x8 v& F
　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
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6 d+ r7 J- q" ~% Z  [& N) a% L* o公仔箱論壇　　靓汤心水
5 \) P3 R/ W% V" qwww3.tvboxnow.com　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb* j6 r7 x. |# s4 V6 D5 n
　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。% L# I/ Q" U5 a: E2 k
　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。