 | | 鸭血：200克 |
 | | 菠菜：400克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 鸡骨架 （或鸭架）：1副 |
 | | 猪筒骨：1斤 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 [9 M1 h1 l" L, G" X4 D+ {
l9 b- W- ?- v7 I7 e% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
& G8 ]/ r5 c L+ [ 油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H; F) P' M' L3 F: h Y8 j
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n# x2 j9 t5 P6 j, |
1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
]3 l7 w% b3 y' w W; \/ L 2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
6 \4 B* O/ P4 n; H q( l4 P1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
0 H2 e; U6 Y1 F/ N% Y+ Ktvb now,tvbnow,bttvb 4. 葱洗净切成末；
1 m9 ]+ v0 Y( ~9 T. o/ [5 D! U 5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
* r4 y" G9 T9 o: t3 r0 ?, ~$ Atvb now,tvbnow,bttvb 功效：www3.tvboxnow.com. ^& O& d' b& L7 Q- L* i9 I
补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。公仔箱論壇6 O0 C8 E" o9 _
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靓汤心水: i. D7 }: i8 N! @* I
1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
# Z* `# T8 \4 v. Y% H; C5 i: Awww3.tvboxnow.com 2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
) K! l+ m# r" f' ] 3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。 |
發表於 2008-12-18 12:00 PM
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