[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
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5 Y* Z* r; x8 H$ X公仔箱論壇　　调味料：: M% x3 T3 a: k* ~+ {
　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
- @! M; y9 u8 ]/ R2 g" R公仔箱論壇　　做法：公仔箱論壇; J% R, m) e6 D& U: {
　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；5 q9 E# g6 m/ I8 m; N3 }7 R; @
　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
$ A' \* ~9 S: J8 O, x# {% Uwww3.tvboxnow.com　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；tvb now,tvbnow,bttvb( H% s. x3 z  k" i
　　4. 葱洗净切成末；
0 i5 f+ x! {5 @$ g1 K. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
/ O+ P5 k8 G$ a' W公仔箱論壇　　功效：1 A# L0 R% p( A& o
　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
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　　靓汤心水
4 D1 {, u( d0 G　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。5 t( N( b! g% @4 g9 u
　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~2 O, N- l( H  S) p9 n- ^
　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。