雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。
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: Q$ ~4 ]' S9 [6 p @% g7 W公仔箱論壇雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？
$ v5 R! j" _# X* N9 B: t/ l' Gtvb now,tvbnow,bttvb刊登在《美國臨床營養學雜誌》& u8 z/ { s; y& I$ m3 G/ C/ _
2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。2 h7 c: a0 R, l7 F1 N+ Y5 a
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• 心臟病風險增加公仔箱論壇8 z) @6 o/ q3 K( e9 @) h
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3 d) q' Y8 ]% y* ~% T& [9 T[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》6 r' i. N- t# x. M$ s( g
[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現
T$ U0 Z- b3 h! |; A，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。
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( S" ]7 i" ~; _; Iwww3.tvboxnow.com• 前列腺癌風險增加3 h: r! f, Z$ @3 L! I/ W4 h+ t2 H
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/ s9 G+ ?" g$ }/ E: u食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》
: ?1 S$ Y, a* C+ \www3.tvboxnow.com的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。www3.tvboxnow.com, N. c# {, n A( O$ B
一日可以食幾多蛋？公仔箱論壇: d% g3 R! ?7 E) ? T6 {% d
雖然2019年研究
8 K: c2 E0 X9 C0 _0 P5 j發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》( W( H9 x5 a5 c2 V0 u
的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。
" B3 }) Z" Q3 D! w, k! H9 A公仔箱論壇不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。tvb now,tvbnow,bttvb. s" E3 x- H, M6 G
食蛋要識食！公仔箱論壇+ i8 ]6 @0 j3 K: l7 h ?; b; e
據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j+ p p3 p0 b% c
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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