 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。公仔箱論壇2 O! s2 a3 Q' y$ L
《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。
0 \1 ^5 {, x: A( i! C: Pwww3.tvboxnow.com1.預防腸癌
( w+ ^8 m" P3 ^( `; I& \9 N0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。6 [: Y; [5 P3 O R% j2 Z# V( _1 Q
2.防止心血管疾病公仔箱論壇2 j/ U0 R7 O% K
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。www3.tvboxnow.com/ P4 M7 C3 c) \2 W. O
3. 減輕糖尿病
7 b# K+ q, {, f) f) {tvb now,tvbnow,bttvb美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。www3.tvboxnow.com' k3 W& n( q4 Y
4.降血壓4 o( g S* Y2 y- M5 l, J
黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。
# c1 V/ S3 Z3 x' ntvb now,tvbnow,bttvb5.維持骨骼健康tvb now,tvbnow,bttvb2 K+ d% Q: k& d8 f
黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。# n! V% O; n3 k. e+ d+ ?0 e
不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。
9 l, g" m# }, r4 ^公仔箱論壇》怎麼吃？
+ Y O, l# @( L' H6 |公仔箱論壇除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。公仔箱論壇& V6 p: D5 j# V9 o- p
黑豆濃湯（1人份）作法如下：* F" w7 h- Y) o
材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁www3.tvboxnow.com+ E/ R1 a6 z: S; V
作法：
; m$ i3 L7 g7 v& H- W+ n2 l1.黑豆要先泡過水。www3.tvboxnow.com) W9 V) j3 A% w$ m2 f
2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。
3 p# M( y* u& T4 E) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。www3.tvboxnow.com+ n( a) A% M2 K% y( z
4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。
3 T( { V: o# F" ^" W; ?+ Rwww3.tvboxnow.com5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。
4 z- L/ Q/ d" B* r, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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