番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。7 B' E& J9 Z% |2 k" v9 O
烹制材料(两人份)
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% q) d# A) R6 g1 t公仔箱論壇 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)) a5 i, q/ H6 y
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)公仔箱論壇4 g! c G! g& ]# `5 Z
做法：www3.tvboxnow.com5 x) E7 G# R6 z3 { z0 \
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。( ?& i$ R, [( K' W4 r- P
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
2 k7 `2 D8 {- _+ M9 Q& ? 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
1 {3 ~4 `5 f3 k公仔箱論壇 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C5 W: X' t4 U* N, O" }2 ?
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _" W; n! D. n1 o+ m
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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6 Y* W1 v5 Y2 K9 O" @ 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
; l% C# w2 c8 b( a) E6 [& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。& a8 d) }! _$ m* K
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
* s: f4 l1 E# K2 {9 ^2 v" H# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 $ |5 x1 ], P) u# {' Z/ U( V
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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