[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇5 @; N* `8 Y' X9 t, Q% c
材　料:tvb now,tvbnow,bttvb2 ?9 w2 P  f  x8 A+ v6 x5 _* u
冬菇  12朵
竹笙  12條
青江菜  12棵 ! e7 f. y, z8 n$ y; B) t
蝦仁  1/2斤 ' ~: s# c- S& \( S
中油  2兩 www3.tvboxnow.com: x# L- e! J# @

調味料
鹽  1/2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l* I. L4 E7 S7 i4 [
味精  1/2兩公仔箱論壇1 z; j" C8 H0 C' Q
白胡椒粉  少許
米酒  少許
蠔油  1兩
太白粉  1兩
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做　法
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 i, U" c  c& c2 z3 E
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r( h" f5 u$ o7 j) Q
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 B& ~8 V, F( N/ ?' U8 |8 j

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2. 海鮮扒滑豆腐
材料
滑豆腐 1盒 $ T. C2 y! A$ L( U3 m1 k
蝦肉 4兩公仔箱論壇! }- p; s0 d* [6 ^  [/ g* i
帶子 4兩
魚柳 4兩
上湯 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 W% o9 p) v% D# P
蛋白 1隻
生粉水少許

調味:
醃料：
魚露、麻油各 1茶匙
鹽、胡椒粉少許
製法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C4 ~0 w6 d. v$ a4 |( p# W
海鮮料醃好，飛水備用。
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可

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3. 鮮蝦釀西蘭花
材  料 :  tvb now,tvbnow,bttvb6 V. Q& v' e" _" q* o- J) w* p2 A
10  兩蝦仁
1  罐清雞湯
1  顆西蘭花tvb now,tvbnow,bttvb8 l# a2 D0 s' U3 |( ?
公仔箱論壇+ t# V* l' l2 _* u
調味料 :
1/2 茶匙鹽* Z: x/ x* r. h2 V6 @& h- V" a
l/2 茶匙糖
1  湯匙生粉4 ~' [7 N) L, C4 J$ F
胡椒粉少許
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獻  汁 :  tvb now,tvbnow,bttvb0 i1 P  }) S" s
l  茶匙生粉; Z' D% F- V: w( _
鹽少許www3.tvboxnow.com9 ^9 e8 n1 D! o- T1 [% V$ P8 A& I
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做  法 : # T: {: o- R" y( ?, z' d9 |! x
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。$ h# J7 t* L& y$ ]" P
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。' J5 d/ ~# Y4 j% `; W' W
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。www3.tvboxnow.com; @  u5 V5 X. ]6 ]- }, H
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用公仔箱論壇# w( `: h5 K. f% S  {. f) x
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4. 冬蟲草響螺雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [! l- L. I% J4 |( H* T
材料 9 t! a! V) m% M  A" \* i
乾  螺 160克
鮮雞 1/2隻
冬蟲草 24-32克
薑 3片www3.tvboxnow.com2 }! N/ I) Q- ^. W- F1 z1 i  }4 P
蔥 1條 2 _7 x- N* s2 s+ H
豬脛 160克 (隨意 ) tvb now,tvbnow,bttvb8 p+ K4 X% H* ~. n7 n
清水少許tvb now,tvbnow,bttvb9 j: w- z0 @; j* B) F2 E

調味:  tvb now,tvbnow,bttvb' L/ n% ^" d0 C' j& y' P! x
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t& P4 }0 |' ^- C" x2 u9 x

製法:
冬蟲草拖水浸軟洗淨。
豬脛、鮮雞，拖水切片。
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。
煲 2 小時，放入調味即可。www3.tvboxnow.com, y- V3 x# o' q; q% w3 ~7 Z

5. 紅豆沙湯圓5 y6 r8 w9 O( l  k, Y: p% [
材  料 :
1/2 斤紅豆
1/2 斤冰糖
1/2 個橙連皮tvb now,tvbnow,bttvb( \$ Q- `+ D8 Q5 i& d  Y
湯圓適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^+ L" f' ~/ J* C  K! u, K$ F* c

做  法 :
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。www3.tvboxnow.com3 q, s2 Q" k  a' ~8 l