[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇www3.tvboxnow.com2 y: |  G5 U( N7 k2 d5 B3 D
材　料:3 ^" D1 d7 k7 z: F1 Y+ A
冬菇  12朵
竹笙  12條
青江菜  12棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {2 l/ F$ \# ?$ r& J  a' ?
蝦仁  1/2斤 www3.tvboxnow.com4 o9 k8 e& D6 ?8 j
中油  2兩

調味料
鹽  1/2兩 . t+ @6 X# o% |2 U9 k! n
味精  1/2兩 1 W- i8 s! P; p. b0 T( d" s
白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]3 U9 v; i, S' G
米酒  少許 www3.tvboxnow.com+ b5 d' _9 x9 Y. ?1 w0 n
蠔油  1兩
太白粉  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb4 G: {  h- ?4 R5 f, f

做　法
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q6 N( f/ M9 K1 B6 R4 e

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2. 海鮮扒滑豆腐www3.tvboxnow.com( f5 L3 r$ L* [! q5 O8 S( U8 |
材料公仔箱論壇& E/ _7 Y: B( q; a1 n
滑豆腐 1盒
蝦肉 4兩
帶子 4兩公仔箱論壇& b8 i% ^' q0 R% X4 v
魚柳 4兩 www3.tvboxnow.com% R) n" W9 y6 r. U1 A
上湯 1杯
蛋白 1隻
生粉水少許 , F* `! H' [6 y
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調味: ! r- {+ j7 F% X2 B: G6 M0 e* s
醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g, Z( D3 q8 [# @) \6 U/ d, l8 N
魚露、麻油各 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r, t1 q5 o" w
鹽、胡椒粉少許
製法:
海鮮料醃好，飛水備用。
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v3 X3 k( g2 T' _+ l- E/ T! K" `

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3. 鮮蝦釀西蘭花公仔箱論壇1 T6 Q% H$ U4 @' w( w- D
材  料 :  + C& `. b' g5 {0 A$ R
10  兩蝦仁( x( T5 d# a# v) g! E1 b- |
1  罐清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb. u' u& U; ?$ A, \/ E% x$ V
1  顆西蘭花
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調味料 :
1/2 茶匙鹽
l/2 茶匙糖% L# l5 ]1 X% j& ]- _
1  湯匙生粉
胡椒粉少許

獻  汁 :
l  茶匙生粉
鹽少許

做  法 :
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^1 e. ]' W8 m5 i/ N" s) b
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用
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4. 冬蟲草響螺雞湯www3.tvboxnow.com8 R9 m4 j+ [0 c9 ~1 H+ ^, R
材料公仔箱論壇6 u1 J) t+ ^6 `8 [2 t/ b
乾  螺 160克
鮮雞 1/2隻 # x% Z6 n, `9 s/ W
冬蟲草 24-32克 0 Z3 P6 Y  k" |$ E0 x0 O" E' H
薑 3片" q2 B2 \  Z. X! [8 @
蔥 1條
豬脛 160克 (隨意 )
清水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q; B8 k- I1 h; o6 x* B

調味:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m9 P9 s/ @6 i% }/ G( c
鹽少許

製法:
冬蟲草拖水浸軟洗淨。
豬脛、鮮雞，拖水切片。
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z0 z0 u' ^7 O7 \; b. v/ H' a" G
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。公仔箱論壇  |& Z; D& b, t
煲 2 小時，放入調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I5 T$ q# Z/ t9 q: {& ~
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5. 紅豆沙湯圓
材  料 :
1/2 斤紅豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w7 q1 f# R- M2 p/ |: J# G
1/2 斤冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b5 ~3 p7 _8 [1 ]
1/2 個橙連皮
湯圓適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M( j9 [4 X. X8 H0 |

做  法 :  ( d% _3 v1 l. ]& T  R
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。: n3 K0 j, W8 Z. m  b9 t( r' V
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。