[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇公仔箱論壇) K7 q0 U- M- L- L$ ^' ^! b8 g& n
材　料:
冬菇  12朵
竹笙  12條 % T  g5 b9 e0 {
青江菜  12棵公仔箱論壇+ _0 P9 l; S) C6 w' E
蝦仁  1/2斤
中油  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M$ s; p0 w3 T" a
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調味料
鹽  1/2兩
味精  1/2兩 ; W0 s# D* }& q/ L0 k$ h6 h$ L; J
白胡椒粉  少許
米酒  少許
蠔油  1兩 www3.tvboxnow.com  B5 ^8 }' Y$ i+ Q0 k
太白粉  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y( p( c8 J  c! {5 n+ A

做　法公仔箱論壇3 I& }5 t. T# G5 W
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。 ! X' m1 Y! }4 ~3 H# T
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F: {5 }" H3 `) O" C- }  K, n
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。

2. 海鮮扒滑豆腐! V' b+ K5 S  e% f& {
材料
滑豆腐 1盒
蝦肉 4兩 ) z6 h1 y" P1 U* S2 S# J: b
帶子 4兩 " S$ Z  t% g1 S
魚柳 4兩 www3.tvboxnow.com' u$ G+ k7 e" J0 o3 R& f7 O7 Z  A
上湯 1杯
蛋白 1隻公仔箱論壇3 }5 n: n! C2 v. T) F, Y  O
生粉水少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f3 c1 s9 ?$ J7 ^
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調味:
醃料： 6 }' w% D! E+ `6 o: L3 p
魚露、麻油各 1茶匙
鹽、胡椒粉少許
製法:
海鮮料醃好，飛水備用。公仔箱論壇/ \$ x# r- ~: Z- z& `0 [0 \
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。 tvb now,tvbnow,bttvb$ S  U$ D2 r5 [; w
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可

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3. 鮮蝦釀西蘭花
材  料 :
10  兩蝦仁
1  罐清雞湯) D  _+ k) A/ `% L6 X  Y
1  顆西蘭花
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調味料 :
1/2 茶匙鹽
l/2 茶匙糖公仔箱論壇- T3 e3 p+ o: y4 f, z
1  湯匙生粉tvb now,tvbnow,bttvb. h7 h8 n+ n# E/ R6 x. t* d( ]- h- ~
胡椒粉少許
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獻  汁 :  www3.tvboxnow.com0 O+ f" f8 |$ ^- T$ C3 n
l  茶匙生粉8 y% {# [3 C) r5 ~% v
鹽少許4 o$ b0 E* E7 E. ?, ?0 D
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做  法 :   {3 ?0 b( `$ I+ r
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W0 j1 ?4 w* c) M/ m$ [% c
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用) n1 t* ?* N9 `# v& D6 T- }  }

4. 冬蟲草響螺雞湯
材料
乾  螺 160克公仔箱論壇  c1 M% [. H7 i% X* M6 y6 {
鮮雞 1/2隻公仔箱論壇6 J# _6 h+ R; U% I& S* O9 j3 ^- M6 u
冬蟲草 24-32克 5 u6 ?1 _3 b5 I( ?# H! u  U2 ]+ V
薑 3片. z* }! n! G% y1 o$ F
蔥 1條
豬脛 160克 (隨意 )
清水少許  o( D2 ?1 ~! r9 B
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調味:
鹽少許www3.tvboxnow.com0 E' R% ^5 z$ _6 s# @
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製法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K! m1 K7 T  ^" \9 a  r6 o
冬蟲草拖水浸軟洗淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m& H; ]! w$ ]6 {
豬脛、鮮雞，拖水切片。
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。0 D6 M2 s( h' a$ Z' a+ `! v
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。
煲 2 小時，放入調味即可。公仔箱論壇! \) k3 {8 i2 j; f9 O
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5. 紅豆沙湯圓公仔箱論壇  M# C& o7 k" Z
材  料 :  / x5 b% c5 n$ c9 |0 K; z
1/2 斤紅豆
1/2 斤冰糖" ?5 d( D' Z& @* m& o
1/2 個橙連皮
湯圓適量

做  法 :
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。