[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇公仔箱論壇$ D; A1 d4 P" L) y% K$ h! D
材　料:www3.tvboxnow.com" ]4 ?, j* m) v+ X8 t! s9 C- T
冬菇  12朵
竹笙  12條 : u+ \" v/ _/ q( i2 P, ?
青江菜  12棵
蝦仁  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z0 O3 A5 k) {
中油  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb3 U; x- |+ I2 ~  J& }5 ]
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調味料
鹽  1/2兩公仔箱論壇/ K0 Q5 }# W/ D6 t# t
味精  1/2兩   I( N1 Z; K, F( Y1 r
白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ M" V3 Y4 w" I6 {7 J) N
米酒  少許
蠔油  1兩 www3.tvboxnow.com' r- D8 I1 L5 B1 U% |
太白粉  1兩
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做　法
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。公仔箱論壇3 Y; K& Q3 J- F3 U
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。 ! m/ f/ p* V; N. Y1 w$ u2 b
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。 www3.tvboxnow.com3 B9 L) A( O$ g6 W3 }& I) ]0 W
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f/ t  t2 C. ]& @) o

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2. 海鮮扒滑豆腐0 ^. L$ g) Y" k9 s; d
材料 tvb now,tvbnow,bttvb3 x# X* O' T! `9 P+ D3 k) L
滑豆腐 1盒
蝦肉 4兩
帶子 4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z( f! m* i; J; H% B) q# p( g) R
魚柳 4兩
上湯 1杯公仔箱論壇0 k* x. k0 G) A& z+ R4 u& e. r
蛋白 1隻 0 V8 c% ]2 U7 c) V
生粉水少許 www3.tvboxnow.com  D, F5 x# }7 M4 `0 J! \
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調味:
醃料：
魚露、麻油各 1茶匙公仔箱論壇, S2 f+ X2 {4 j- u& p8 q- l; K5 j; q
鹽、胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h6 ^( |$ E- t
製法:
海鮮料醃好，飛水備用。
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。公仔箱論壇2 m9 [' a- P4 B# b3 C9 x
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可

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3. 鮮蝦釀西蘭花. R5 H7 i4 B( F, Q$ r" J2 y" i% h. Y; h
材  料 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O* T; j  x8 Z! N
10  兩蝦仁' a/ S+ i$ z  s1 x' x% v
1  罐清雞湯
1  顆西蘭花

調味料 :  tvb now,tvbnow,bttvb( R2 ^/ Z8 x4 N
1/2 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb4 O  w" Y8 S  M7 j& w6 b! `
l/2 茶匙糖
1  湯匙生粉公仔箱論壇7 }4 ~* P$ \& Z& E: z
胡椒粉少許
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獻  汁 :  / X9 w! {: C& V+ V/ c( s8 Q" `
l  茶匙生粉) f. _$ @1 x: x8 _
鹽少許$ p# _/ r+ T& ^6 z( ?4 }" ~, }
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做  法 :
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。5 i" ]: B, D8 q8 H" S$ Q+ |
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。公仔箱論壇! f9 V7 Q2 z, U: U5 W5 w
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用1 K& {$ P( C- \2 [% j0 _9 F) Z; x
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4. 冬蟲草響螺雞湯6 b! w) u0 n! J- \& T! C9 x
材料
乾  螺 160克
鮮雞 1/2隻
冬蟲草 24-32克
薑 3片
蔥 1條 tvb now,tvbnow,bttvb. h4 O/ q% Z& G6 c9 `, ~: W
豬脛 160克 (隨意 ) tvb now,tvbnow,bttvb! W. l1 `4 g' U9 `4 l
清水少許
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調味:
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q/ l) n4 t; E7 g9 `) K

製法:  7 b& O( P2 S5 [4 g8 p* t
冬蟲草拖水浸軟洗淨。 www3.tvboxnow.com8 B8 J5 u, i$ b" t" M0 U+ L3 I$ Q
豬脛、鮮雞，拖水切片。
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。9 `% l) q. S# {  i; k
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。 ' H6 e  L5 M" V! k4 w1 I
煲 2 小時，放入調味即可。

5. 紅豆沙湯圓
材  料 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D( g% t6 B* a4 J7 M" q$ D3 C
1/2 斤紅豆
1/2 斤冰糖公仔箱論壇1 g+ n8 u0 I2 O  a
1/2 個橙連皮tvb now,tvbnow,bttvb1 q# d! e- I1 H0 S$ O
湯圓適量公仔箱論壇" ?$ C- H, F0 c: y# d
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做  法 :
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。