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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
% X& C0 G# q) \3 c: ~猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~7 r6 b9 f3 d5 d4 I
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原料：
6 D' }- C7 U4 _6 E( @$ D4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等tvb now,tvbnow,bttvb9 K* q* j" ^8 Y% ^
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调味料：, n% e: ^( W4 b3 s) y3 \
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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! X$ G* K: v/ T公仔箱論壇做法：9 N6 e( [) n+ \, @/ s$ H8 }
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
) j0 Y2 j: a0 N: c; nwww3.tvboxnow.com用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；公仔箱論壇& `' m$ x! L2 M$ M; P) ^8 V$ ~
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；1 r- |, p7 L5 L3 \
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；4 [) i" v% X( N
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5 x/ {* k& Y4 ` M) }8 V* T, S6 q洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y. c4 |) A- F* q- P# J
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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