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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
# v* {& Y! X l7 i; `0 g5 S9 z5 p猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s$ F! s0 G$ ?. K% J, o) U
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原料：
4 I- P. ?8 u0 D" l里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
8 R q3 R) B# E( n7 {# J6 E0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com& C" \: l1 H4 D& x& z" q* E8 U1 W2 Z
1 t4 g( z0 W, }; l! d- s6 Ztvb now,tvbnow,bttvb调味料：www3.tvboxnow.com/ h( S" x! i0 W2 E. j4 I) f6 w; W
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等公仔箱論壇+ s( Y/ d# {' A. h/ }- J2 J; P% n' O' X
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做法：
+ R" [6 `" M. z2 Q公仔箱論壇里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；www3.tvboxnow.com# u+ o- T. h9 C4 u& R
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；8 X& P& t" `. L' k7 a
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( H" X& H6 K" S h4 Gtvb now,tvbnow,bttvb做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
9 {* s+ K5 {/ N) Y公仔箱論壇油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
h4 U" C7 i+ t' x% w9 D$ Z公仔箱論壇最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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