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, ~' |# Y3 P( J W% g, d& s) H* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。www3.tvboxnow.com8 h5 B4 B- n3 `
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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原料：* M" a+ p8 W" h
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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调味料：0 |+ W8 c/ Y2 C3 { Z7 }8 ~
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等( t7 S/ X; t: b# I# p5 V
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, \7 g: j' Z# b$ W6 Iwww3.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇2 E& p0 M% c' q' E" b
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
( \- f& l _& s# s. o- vwww3.tvboxnow.com用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；公仔箱論壇! T7 E, v n& l" V( {
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
, |8 \7 T I% L; L( l油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；! z9 |6 E# {( y8 i7 f" X0 Q N
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* t# ` d1 `/ X$ R# Mtvb now,tvbnow,bttvb洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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0 W0 c7 P: R1 G/ K1 k" Ctvb now,tvbnow,bttvb西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。tvb now,tvbnow,bttvb9 `1 V5 F1 ]- k! [: A' m5 d
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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