菇類香氣濃郁又健康，是餐桌常見食材，但若吃到農藥、重金屬含量超標的產品反而會有害健康。公仔箱論壇) b* F6 s# X8 H! q/ k8 z5 U7 g2 P- T
O! S) c N+ d! ?
新北市近日委託消基會進行市售蕈菇乾貨商品檢測，抽查25件樣品中，竟有4成以上產品有農藥或重金屬超標等問題：標示不合格7件、農藥殘留不符規定2件、重金屬含量超標9件。www3.tvboxnow.com# z6 Y2 m2 \9 @$ m+ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N* \- C7 q, S- j( g
tvb now,tvbnow,bttvb8 Y; ]2 Z3 c$ a! p4 y$ K% {+ \
買CAS、「台灣香菇標章」認證產品最安心，少買散裝香菇
: k$ T$ R: F3 G7 ]; U1 Z2 htvb now,tvbnow,bttvb
9 _) F: P# G; D- uwww3.tvboxnow.com近年來養生風氣盛行，巴西蘑菇也是熱門的養生食材之一，因此消基會對市售乾香菇與巴西蘑菇一併進行農藥殘留量、重金屬含量的採檢，並發現此次重金屬含量超標產品皆為巴西蘑菇。公仔箱論壇% q9 m/ Y& U/ B; k* p$ f) W; ^# u
www3.tvboxnow.com% q2 F3 P' S% T2 l# \' k( P
tvb now,tvbnow,bttvb; d2 [1 B" e5 H, e
消基會新聞稿也指出，蕈菇類作物容易吸收環境中鉛、鎘等重金屬，即使土壤重金屬含量合格，菇類吸收後仍可能超標；其中巴西蘑菇比起其他菇類更會吸收水源、土壤中的元素，雖然營養豐富，卻也使得重金屬更易累積。因此消基會提醒，雖然巴西蘑菇富含多醣體，但為長遠健康著想，建議消費者應避免長期大量食用。
8 a9 @' D$ t; r5 Z, A1 l. Ctvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com8 Y6 @: i1 c- M7 A
另一方面，菇類作物多種植在室內保護著，照理說不需使用農藥，為何會有農藥殘留問題？消基會官網指出，在種植蕈菇類時，如果菇舍四周及入口處沒有設置防蟲紗網，作物仍容易受到蕈蚋、癭蚋、蚤蠅、菇蟎等病蟲危害，有些業者為了解決蟲害的問題就會使用農藥或殺蟲劑，導致作物殘留化學藥劑。/ u# C$ ^8 j# _3 L
: P- n9 c0 L0 |/ y公仔箱論壇新北市法制局消費者保護官室主任王治宇指出，鉛、鎘等重金屬會累積在器官及骨骼，造成各種病變，而遭禁用的農藥，則可能導致胎兒腦部缺陷等問題。. F9 t& u- Q: j; E/ p
公仔箱論壇% i( a n3 r8 `. E: o% I, J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F* p, ]$ c0 X3 z Z8 W
如何選購優質乾燥香菇？tvb now,tvbnow,bttvb! f1 Y5 C6 w. ~3 O' s* q
3 W4 K/ e0 u1 r0 I( q7 e! x3 G此次抽檢發現散裝產品不合格率較高，新北市法制局食品科技博士汪曉琪建議，消費者購買菇類產品時，最好選擇有產銷履歷，或有CAS優良產品、「台灣香菇」等標章的菇蕈類包裝產品，才能保障食品安全，如果非要購買散裝菇蕈，最好找有信譽的商家採購，以免買到重金屬／農藥超標的產品。
6 Q9 h3 W( t9 B7 G% a9 I/ O5 f( Swww3.tvboxnow.com* c# y3 _* _$ b4 `0 x7 E
2 p( \& S. L' s不過，去傳統市場選購難免會買散裝乾燥香菇，面對形形色色的產品，到底該如何選擇呢？根據農委會資訊，台灣市面上有許多劣質香菇，建議用以下特點辨別出台灣優質產品：公仔箱論壇) T& O% X+ H5 H7 t
9 k F& t8 M" B3 u; H/ L Y, R4 j9 }9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優質香菇特徵：9 R+ [% a7 A8 W9 M
) a& v; |/ k2 u E+ Q0 l6 A
1 f! M. ?7 @$ J7 |/ @& ttvb now,tvbnow,bttvb6 X2 i8 w) M6 a; r4 X0 I3 R
劣質香菇（常見壓縮扁香菇和香菇絲）特徵：
# ~+ u Q2 Z: q4 o: L) g$ L' Gwww3.tvboxnow.com
" r8 T8 {$ X* a. Swww3.tvboxnow.com, B8 ]9 O0 z* a( c* `
! [. z* R+ g1 H' p2 z% awww3.tvboxnow.com※如果發現乾燥香菇軟趴趴的，建議不要購買( q$ z: i! b2 j0 |5 }
% B+ u, k0 Z7 J) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s/ E; l, r7 |6 R! dtvb now,tvbnow,bttvb6 q+ q' m' h6 B9 Q8 m
, q0 S, G" n* V0 {4 F 香菇最好泡水洗過，用腰果、薑絲取代香菇水做菜最安全$ j6 y3 v6 ?: C, p
K+ n0 b% X, G0 N( lwww3.tvboxnow.com食品科技博士汪曉琪提醒「菇類食用前應先沖洗、泡水」，許多人會將浸泡香菇的水用來煮湯以增加香氣，但大部分的農藥屬於水溶性，重複利用香菇水恐怕會讓洗出的農藥再度回到湯品中。
* J( }2 m: W. ^0 j* Y: J公仔箱論壇
; T+ n Z0 \& ^6 ~2 Nwww3.tvboxnow.com汪曉琪建議，如果要增加香氣，另外加進腰果、薑絲一起煮也會產生香氣，洗香菇的水最好倒掉別用。
5 v( f. e; U% Zwww3.tvboxnow.com |
發表於 2020-11-8 11:16 AM
| 