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# o$ q% e k" B/ ?原料：
7 X7 v9 s. `6 |5 ftvb now,tvbnow,bttvb猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。% F" t! a8 ~1 g9 u) \4 h9 Q+ a
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2 S0 ~# ^1 c* r: Y公仔箱論壇公仔箱論壇0 Z+ P$ Q" S$ c8 \ x+ C
做法：公仔箱論壇5 D: h. y3 e0 ?: ]8 w2 Z
炸酥肉：
' X+ T8 R9 O! ?1 p( s& o% ~公仔箱論壇1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [' q3 F3 f( a; D1 {
鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
% R; u% r( ^4 d# P: a7 C) l0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；' @$ Q0 B# f$ s, f7 w7 B" I
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* v3 q1 j# \* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
4 I& C1 I6 w. `9 }) ^3 Hwww3.tvboxnow.com4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
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( e0 `! [6 f, o# i, O焖酥肉：
% H/ U& y7 a/ y4 j8 z, s8 S# |* t公仔箱論壇5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。" s+ ~; m8 _3 k' R( }& ^4 [; B" w
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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