本帖最後由 soforlee 於 2020-12-18 01:47 AM 編輯 - |# t5 r8 z; s; Q( y# M, B
q6 D7 ]7 t6 T! w* Ctvb now,tvbnow,bttvb 4 S" s1 a6 M T$ F0 Y9 a
椰子油及中鏈脂肪酸來談談「防彈咖啡」最重要的兩個角色，就是「椰子油」及「中鏈脂肪酸」。/ @5 S' X: ~7 S$ n' r; k
近幾年，「防彈咖啡」如雨後春筍般崛起，連最近超商也賣了起來，甚至也推出了好幾款即溶包，只能說，跟「防彈少年」一樣超人氣，「防彈咖啡」根本毫不遜色，掀起一股浪潮。tvb now,tvbnow,bttvb: L$ P9 y6 B* N6 ~& k- G' C
即使這樣，蔡營養師我得先冷靜的分析它的美麗與哀愁。有一位粉絲朋友提到，「防彈咖啡」是否真的那麼神奇？可以幫助脂肪代謝？ 朋友們，請聽蔡營養師娓娓道來。公仔箱論壇; ~3 O, t$ q) v, @" B, j0 O
( Q7 B2 i- V2 J2 C5 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y% `& X0 U" h& _5 V7 ^
首圖破解1：
6 y0 C R1 L7 u" g& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「防彈咖啡」的主要成分→「中鏈脂肪酸，Medium Chain Triglycerides」簡稱MCT。
3 s% n/ {. K' M! A7 @" O公仔箱論壇破解2：5 r% h& k6 @2 Z& d
中鏈脂肪酸，泛指結構為6到12個碳鏈所組成的飽和脂酸。
! Z& `( E0 Y v* q, L5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四大代表如下：
B' E" ]. \4 d- D9 S; r0 w- 6碳代表→己酸 （Caproic Acids）
- 8碳代表→辛酸 （Caprylic Acids）
- 10碳代表→癸酸 （Capric Acids）
- 12碳代表→月桂酸 （Lauric Acids）
動物來源，主要是奶油、全脂鮮乳及全脂奶粉。植物來源，主要是熱帶種子的「椰子油」及棕櫚油，當然，又以椰子油為大宗。tvb now,tvbnow,bttvb/ k: g7 w" e g0 y7 Y: q
破解3：
/ B+ j1 o9 z- \3 x公仔箱論壇你看防彈咖啡的標示，添加一堆「中鏈脂肪酸」，它對人體有什麼影響？為什麼可以夯到，連網紅、名模都趨之若鶩？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^: H5 R% c. d: n7 B+ B! W% g
這個是好問題。當我們攝取「中鏈脂肪酸」為來源，以生理機制來說，「中鏈脂肪酸」走的是快速的代謝途徑。它透過肝門靜脈，直接送往肝臟進行代謝與氧化，快速釋放能量，脂肪酸是高熱量的營養素，但「中鏈脂肪酸」傾向快速氧化脂肪，能讓身體利用，具有「不會蓄積、產生囤積脂肪」特性。
# L, c- N' P; ^9 l5 Z; j- v) Z公仔箱論壇→這就是它美麗的地方。
4 b C' _& T- Z5 R; q# D/ d' j6 {tvb now,tvbnow,bttvb甚至，也有比較小型的研究指出，「中鏈脂肪酸」可能讓人產生飽足感，以減少食慾。但這都僅止於小型研究，大型人體研究並未獲得證實。
7 o' h; q* d* ^7 e, w J' p破解4：
( H, s% ?) \% B) c7 f6 ]+ _tvb now,tvbnow,bttvb既然有「中鏈」，表示也有「長鏈」囉？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e) f L- r6 {9 u, D8 D. F
對，但代謝途徑差多了！
' p: a9 L% H" B# _1 h$ g公仔箱論壇是的，長鏈脂肪酸更常見，主要是植物油為主。如大豆沙拉油、芥花油、橄欖油、葵花油、花生油等。脂肪酸結構長達16到20個碳的不飽和脂肪酸，如油酸、亞麻油酸及次亞麻油酸等。它們的代謝途徑複雜得多。
R- u: S/ d" R Y9 `6 ~公仔箱論壇吃進人體後，長鏈脂肪酸需先分解，再組合，最後包裝，餐後透過腸道及淋巴管，形成一團充滿脂肪酸的油球（乳糜微粒，Chylomicron），順著全身血液循環，最後達到肝臟進行代謝。
& \/ X# Y: {. o4 Ytvb now,tvbnow,bttvb登登燈～關鍵來了，在這團脂肪球的循環過程，你知道，飽餐一頓後，血液的胰島素上升，胰島素會刺激血液的內皮細胞，其中一個關鍵酵素叫「脂蛋白脂解酶」（Lipoprotein Lipase, LPL）的活性，它會讓這一大坨的油球，釋放較多的三酸甘油酯。加上胰島素本身具有脂肪合成的特性，火上加油之後，長鏈脂肪酸的代謝過程，較容易在身體的周邊組織蓄積成脂肪。
0 q1 [3 N* z+ N2 K4 b7 G公仔箱論壇簡單說，「中鏈脂肪酸」就是跳過這冗長的步驟，不經全身，直達肝臟代謝，立即產生能量。然後，這些能量可以迅速地被身體利用，因此有不蓄積體脂肪的優勢。公仔箱論壇# F* w! W) Y& h$ ] N. L
以上是「防彈咖啡」的美麗之處。公仔箱論壇# p: x9 ` P1 Q' E1 J* M( a4 \) }
防彈咖啡喝錯了，小心壞膽固醇直線飆高！下一頁營養師告訴您哪些人要注意
: t# m/ I' L* z: B3 t' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。破解5：
( j) E A t0 [3 F# y8 N那.....「椰子油」又是怎麼一回事？它完全等於「中鏈脂肪酸」嗎？
' w& v5 B5 v! Z1 }# Y不，椰子油不完全等於「中鏈脂肪酸」。椰子油80～90％是飽和脂肪酸。
2 f# G' P9 n4 q9 x+ n6 G5 C% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你應該知道，早期的DIY防彈咖啡，加的是什麼？沒錯，就是椰子油。咖啡放2湯匙（30公克）的椰子油，但科學分析告訴我們，椰子油高達50％是12碳代表的「月桂酸」。同樣都是飽和脂肪酸，越短鏈的飽和脂肪，如「8碳」及「10碳」的辛酸、及癸酸，它們被送往肝臟代謝的效果比較好。
6 S4 z! [1 U8 ^3 h; Wtvb now,tvbnow,bttvb→因此，椰子油的效果，稍微打了折扣。公仔箱論壇& b! b3 l8 j' w) a0 M, ]
那哀愁之處呢？www3.tvboxnow.com3 d. W B! H4 r! g! p
「中鏈脂肪酸」說到底，也是飽和脂肪酸，會讓「壞的膽固醇LDL」上升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p& y2 x: a9 B& ?, P8 C8 y
思考看看，為什麼椰子油在室溫下成固態？因為它80％以上都是飽和脂肪，因此也降低了細胞膜的流動性，不利心血管的健康。
2 }# \, m0 ^" q* l7 P3 R8 ]tvb now,tvbnow,bttvb「防彈咖啡」一體兩面，它某種程度上可以幫助脂肪的氧化，即「體脂」，但對於「血脂」是反其道而行。
2 [% R# |/ K6 ]( O+ w% `6 R, v公仔箱論壇請記住喔～ 美國心臟疾病協會（AHA），基於保護心血管的立場，建議所有成人，飽和脂肪酸佔總熱量不超過10％。
I% v: l! r6 ]% O3 d u5 C以每日2000大卡的女性成人為例，每日23克的飽和脂肪是上限。一天喝兩包防彈咖啡，飽和脂肪就就佔了10公克。同時，在吃其他的動物性食品（畜牧類、蛋類、奶類製品、甜點等），飽和脂肪很容易超過23公克。
. s2 w& J2 Q( Q( l4 Xwww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com4 {, Y4 f7 Y1 E+ j- d5 N) ]
$ K. q1 M2 C( S/ F* [6 {; m5 Q/ p4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中鏈脂肪酸說了這麼多，4大保命步驟如下：
; I% a5 d; k, Y, w$ H" M9 Dwww3.tvboxnow.com- 「防彈咖啡」跟「椰子油」。兩者在飽和脂肪酸，有些差距，因此效果不同。
- 如果您年紀低於50歲，沒有心血管疾病或糖尿病，為了某些目的，需快速的讓身形比較，小號一點，或許適時使用「防彈咖啡」，可以預期有短期內的效果。
- 如果您食用超過6個月，蔡營養師會稍微皺一個眉頭。
- 如果您食用超過12個月，一年365天都在喝防彈咖啡，蔡養師會叫你「握緊拳頭」，建議去抽個血。. G4 X# H: n( r4 N! U1 N0 F
不是看「總膽固醇」喔！要另外自費看「低密度脂蛋白膽固醇-LDL」。LDL稱為壞的膽固醇，是造成動脈粥狀硬化的主要危險因子，合理值是低於130 mg／dL。以避免LDL失控的上升。
|
發表於 2020-12-18 01:45 AM
| 