 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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1 O0 e( g1 I, z6 \/ H/ zwww3.tvboxnow.com 调味料：
. c4 |2 O6 J5 l0 x) Rwww3.tvboxnow.com 橄榄油：3汤匙0 Y* X( n' B0 k
黄油：2汤匙
$ E/ H. b1 Q- `公仔箱論壇 白酒：1汤匙
* j! W: b5 I6 x2 z1 U& Gwww3.tvboxnow.com 盐：适量
) p2 l+ x6 |5 T# r# vtvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p' b. @) \ Y$ h. p% l4 N$ B) ?9 G
D2 g" c4 P5 n' w 做法：4 M3 N; w" J4 F
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；8 i& C% v f( u- ^4 h9 @
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
. R6 C3 v: ?- m" Z! nwww3.tvboxnow.com 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；tvb now,tvbnow,bttvb9 L, F$ m, J7 b& L
4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。4 X7 z; g$ D& [8 S7 |
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靓汤心水
* r* X7 `$ e# _0 D2 q; U- b公仔箱論壇 1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。6 z4 o7 y6 \. O3 j) }
2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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