 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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调味料：
3 N' t( a6 F ~* K 橄榄油：3汤匙
+ O- T1 k- F: y" Ntvb now,tvbnow,bttvb 黄油：2汤匙
9 I# o5 A( q7 P) T, } W公仔箱論壇 白酒：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb% Y5 z3 q7 J Q* M( J* V
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z; ^! q, Z( m+ d" B! B
白胡椒粉：1/3汤匙
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' v6 k, s ^) J* H5 u5 C4 I 做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 g" |, T6 q! D9 D, A, S Q8 N
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q+ U6 X2 E! T- ]* q5 C$ A5 Q
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
) E# I, [3 ^2 \+ A% m4 [ 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
: K: J& G q$ F- i- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H5 f9 p; N+ r$ G% h
% G. G: s* o* F K* l9 g+ a" ? 靓汤心水
2 y0 F5 J) P# F3 _7 w! E 1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
0 n( f5 M; q7 L% H8 ^tvb now,tvbnow,bttvb 2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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