材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。www3.tvboxnow.com5 _ g6 c+ o; a% \' W
做法：公仔箱論壇( c v/ q1 d" L
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
' i# Q" t) N: x3 C/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb# R+ _& s( A6 e8 u( I4 E& e
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb, d7 ?- y$ u" ^2 M# u' ^& {% Q
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u' V5 b# j- B( q2 G: V: T
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。公仔箱論壇2 b' Y: O# n- S3 P9 D) K+ g0 M
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
; X/ j; v7 {; g0 A# b! }8 ]公仔箱論壇7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。tvb now,tvbnow,bttvb+ X/ t% O$ _4 L' ?( I
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。% O I% m: N. A2 U
1 V1 V8 M5 `/ n! ^公仔箱論壇冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。. E( V# T! i. y' z8 d( ~8 w$ c; Q
3 b6 s/ |( ~9 z5 h1 s3 X/ k8 W[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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