材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。1 v. G* Y/ S c" W: w! L" Y
做法：
& {* |7 p* C% F1 K3 t. G! nwww3.tvboxnow.com1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
3 I$ U$ g$ h9 r) i" ^1 P2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。) n% u6 ?- Q8 i) h4 W9 w
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。www3.tvboxnow.com( D2 v/ _" Q* d
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。. l4 u! g# d. l' v( i" v- G
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。3 d$ d/ d: T9 W N: F0 g: G
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。9 x' H$ @6 N. i8 @0 M2 d
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。# |6 A& K2 @& A; }
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o. s& G2 A& \4 A w% z
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。公仔箱論壇4 R2 z$ d2 W+ ~9 p
: i4 Y1 o# U# J9 L3 Z* @www3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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