材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。www3.tvboxnow.com3 C8 ]+ m& ]) e- y0 F* _
做法：公仔箱論壇- P. n7 X: w, A# b% P
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
& s# C( L5 W6 Y7 B" K4 c4 Xwww3.tvboxnow.com2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _& y6 y4 B5 h1 M. p! i
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
3 o1 a/ I4 H4 r3 E |% Ltvb now,tvbnow,bttvb4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
1 h/ H7 X* \$ d+ j# V7 ^$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
* V" G/ O9 o( x% ctvb now,tvbnow,bttvb6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。4 w" I; ^: Q" U+ O9 z( G
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
2 c, p5 Z* J! [/ Ctvb now,tvbnow,bttvb8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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j& }3 K6 P ^# [$ P冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。, ~# S& r7 T7 Y, G( C7 a
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發表於 2008-12-25 12:54 PM
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