" N) Y1 Q U" b公仔箱論壇海膽安格斯牛肉煲仔飯 飯粒及飯焦吸收了海膽鮮甜味道及安格斯牛肉精華，是味覺最佳享受。www3.tvboxnow.com# n" n' L, [+ l
0 k2 m# B: A2 t5 u9 X6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氣溫驟降，寒風凜冽，熱騰騰、香噴噴的煲仔飯最合胃口。剛於馬鞍山開業的「點煲」，主打用備長炭火煮出飯粒分明、飯焦薄脆的煲仔飯，加上配搭得宜、風味獨特的特色食材，吃起來窩心暖胃，與別不同。
% z' w* V7 K3 R# ?2 O- E; `: qwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇* s) l# d' q; [6 P3 s; A3 p& r& ^
炭火飯焦 金黃薄脆
! r% s% @; c, z0 r「點煲」以即點即製煲仔飯作招徠，開業不久已成為區內人龍店。好吃的煲仔飯離不開選材、火候及烹調技巧，到底這家煲仔飯專門店的出品有何過人之處？原來只是煮飯已經大有學問。店家師傅收到食客柯打，才開始洗米下煲，先以明火將米飯及配料煮到六至七成熟，然後再轉移至備長炭火上，不時移動煲仔，令其均勻受熱，煮出又薄又脆的金黃色飯焦。
2 X* i3 G+ y% @8 t8 y# n
; Q$ k& G9 s8 E公仔箱論壇店子負責人雄哥表示，為煮出口感最佳的煲仔飯，他和廚師團隊前後嘗試了二十多種白米，最後發現泰國優質金鳳米的吸水力、煙韌度與米飯香，最適合用來炮製煲仔飯，配合溫度高的明火，可於短時間內把米飯及 菜煮熟。原條實木的備長炭火力均勻，有助飯粒收乾水分，燒焗出焦香脆口的飯焦。公仔箱論壇$ S* f* @# ]: H/ y0 Y1 f6 D8 x& Y
公仔箱論壇5 g3 R! r& O& [- t' g+ C: K7 N
創意點心 手工精巧
U& {% t8 P8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔白飯煮得出色，配料當然也不馬虎，近十款口味當中，超過一半的配搭經過用心設計，像是芝士櫻花蝦金蠔銀魚、金銀蒜龍躉、海膽安格斯牛肉等。其中芝士櫻花蝦金蠔，芝士是以車打和水牛芝士混合而成，香滑有拉絲效果。至於海膽安格斯牛肉，前者是來自美國加州的刺身級貨色，鮮美清甜；安格斯牛肉出名細嫩和肉味濃郁，飯粒吸收食材精華，美味可口。
7 P8 [2 \1 J" ]: r6 `% Q l
4 m o2 P ?+ p% ^tvb now,tvbnow,bttvb「點煲」除招牌煲仔飯，還供應煲仔菜、創意點心。煲仔菜必試砵酒大鱔煲，活口白鱔來自店內魚缸，生 前必須經過兩天時間深層淨化，作用是辟除鱔肉中的泥味，吃起來油脂豐腴、鮮甜肥美。點心方面，包括傳統風味的蟹子香菇燒賣和鳳尾蝦春卷外，還有充滿玩味和趣味的奶皇小豬包及真係冬菇包，手工細膩又好吃。
" |1 \2 S/ L( htvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com7 R% H5 I$ _5 B$ \& U3 J
 www3.tvboxnow.com: c; J0 ~' g' G% _/ d7 h' ~
勁辣滑雞煲以自家調校的辣醬爆香雞肉，能保持嫩滑口感，辛香惹味，是暖身下飯菜。
! @; S$ N' n& w/ B: q( c) t: T公仔箱論壇. \2 @2 |0 D5 W) U
8 v: Y0 z; F! O; |) [芝士櫻花蝦金蠔銀魚煲仔飯兩種芝士與櫻花蝦、金蠔、銀魚的味道配搭剛好，真材實料，原汁原味。
; }! `1 I+ u& z/ }- Wtvb now,tvbnow,bttvb
9 I8 o" K: h+ k5 X0 @* `公仔箱論壇 公仔箱論壇' ^8 Z9 O: p+ q: H
喜歡吃包點的話，必試清爽鬆軟的真係冬菇包和造型可愛的奶皇小豬包。
) J: _5 M2 n! W0 Z! ? Jtvb now,tvbnow,bttvb' X2 o# y5 z% N7 L% z0 }- Q) [+ G
5 V, T0 F/ z+ F% S W8 }tvb now,tvbnow,bttvb鳳尾蝦春卷爽口有彈性的鮮蝦肉，配合脆卜卜的春卷皮，香口不油膩。www3.tvboxnow.com. L; h) Z' j+ i9 {: Q
5 R! z( D7 b) S2 S
( s6 v6 m8 X; _3 t9 W1 lwww3.tvboxnow.com砵酒大鱔煲 肥美肉厚的大鱔有陣陣砵酒香氣，上桌時新鮮滾熱，吃時小心燙嘴。
* h2 [5 @6 E7 i k8 R! x% c" i公仔箱論壇
% B6 d" G4 f) j" G2 i2 h: d * Z a5 n& Y6 R! y! n v6 r
每個煲仔飯經明火及備長炭火烹調，需時至少二十分鐘，慢工出細活，值得耐心等待。 |
發表於 2021-1-1 07:32 PM
| 