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2 T3 A, o0 h+ ytvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(兩人份)
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6 Z7 D0 a. t" z# q材料：, k* e1 k" f9 n+ h9 d$ \, h0 ]
鮮牛奶(2杯)、
. | u7 K& C7 X0 R: d, [www3.tvboxnow.com雞蛋黃(6只)、
7 _* t: X, m+ ~8 d公仔箱論壇細砂糖(5湯匙)
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! Z! `2 u3 k5 f8 }, A# j1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
# d# @2 G# W% S% {( Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z" y$ B& ]4 ^6 y1 ~/ [! h
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。www3.tvboxnow.com2 y/ `& o0 @4 m! {. [( e
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 f7 S# ~3 W+ a& q" h" X
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; d( k4 j+ v7 L' S. ^5 M9 H) `4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。公仔箱論壇( n0 F r% z+ ?6 V( K8 _* n
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。www3.tvboxnow.com) b- ]7 Q' n; O2 F
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* c) i8 B* `3 f( Q4 q; A貼士：
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。. W* C9 d( W/ X6 x
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。$ r: P @1 z! F& c0 {$ `, M7 y; M
- \: S( L! i; Z! L 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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