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( x( @1 s. P8 p Q猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；
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贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 S4 A* S9 G& i* S# B7 y6 }; f+ @
+ f5 e2 Z1 R& e% Ztvb now,tvbnow,bttvb 青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。www3.tvboxnow.com) V. R. U' _4 o) m J- W; ^# H3 J, \# k, S
0 K" b6 z7 N2 _! Z; }* S 田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；www3.tvboxnow.com9 N5 Z1 t& |; P9 p% B
8 @4 v/ b) b$ ~& j; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \5 U: Q" C% d* i I0 |4 ^
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主料:
1 J' d( l6 [4 m# \# V+ t田雞500克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k, C6 {1 R( G9 P: x5 L% M
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配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。tvb now,tvbnow,bttvb8 m2 P$ z2 O0 _$ B! Q
% K$ `. G$ L5 x# Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# w6 e3 w K' U9 v
V4 h& l, }+ ^. Q' b& F/ `: w小帖士：www3.tvboxnow.com8 z' T) F3 X* l% U0 c
1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
% A2 ~ l4 r o9 r0 m% }* P4 n$ dwww3.tvboxnow.com2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；/ q7 G; N. k3 S& @
3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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