洋快餐的雞米花香酥味美，一向備受月兒的青睞，可惜雞米花份量太少，每次吃都不夠過癮，於是她便在家中研究一番。酥炸雞米花簡單又易做，只要將雞丁腌入味，裹上炸漿後，放入油中炸至金黃色，置於淮鹽花生上，便是一道佐酒下飯的風味菜。tvb now,tvbnow,bttvb3 B1 ?) _& `& \) t" y$ Q
9 y' N# m6 P2 |- n4 P8 ttvb now,tvbnow,bttvb , Z1 R& k7 H/ d
. c( P& _5 i8 S' b* W7 }' @ 烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {" X4 c) n; B6 w! C1 \* Y M
0 \3 |* |% n7 Ewww3.tvboxnow.com材料：
! x& j( g w5 K3 \! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞柳(1塊，400克)、淮鹽花生(100克)
1 @- G: S7 P3 `9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y* J) S u# B0 w' F, @
6 x* z. i' K* E3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：
' ]) J) q" q3 ^9 n. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、米酒(1湯匙)、蔥花(半湯匙)、姜末(半湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1湯匙)
) A; T! N) t& z* }tvb now,tvbnow,bttvb8 J+ @' v M) K1 N& M0 X- h0 u- J
) | ^' z6 d) Q炸漿：
7 p$ ~- ^$ a5 }2 @. L3 k雞蛋(1只)、香炸粉(3湯匙)
) O& y* j+ y7 P3 D# w4 A4 p
7 T2 s' u L8 v4 g1 x* l( k/ b: N
: [: Y. u7 m% [0 y& e: Ctvb now,tvbnow,bttvb調料：
, v# {% M7 h* {! n- W! T公仔箱論壇油(1碗)
0 g$ x/ }2 z" @) P( V& E. Ktvb now,tvbnow,bttvb
& T0 o7 e# p+ y' s! V: |
. C7 N' B" l' ?1：雞柳洗凈拭幹水，切成丁狀，加入腌料抓勻，腌制30分鐘入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c2 ~) P5 z( i. ^) Z! y
 公仔箱論壇6 p) d) W* g3 k4 I4 [
* j: a2 V5 C7 b+ _ M/ `# C
) c6 Y7 X) S8 u7 M公仔箱論壇
( H% s( k+ c$ [ T9 i6 Z2：取一空碗，加入1只雞蛋和3湯匙香炸粉攪打均勻，做成炸漿備用。$ O. d' t! G6 L8 Z
0 {" y$ G0 ]3 S+ f) Ztvb now,tvbnow,bttvb
, w! f2 i6 }7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& n9 ?9 }2 o. O3 o$ Q9 _3：旺火熱幹鍋，改成小火後，倒入淮鹽花生拌炒1～2分鐘，至花生呈金黃色，便可盛盤。
) Z4 ]1 C% _' U' x! `# l公仔箱論壇
; `- g5 K2 R" c, g
0 I, T. c$ J! G' `- d6 j# |公仔箱論壇: ^+ t, C6 o) ]8 b
4：給所有雞塊都均勻地沾上一層炸漿，置入盤中備用。9 R& f6 |: C5 X, q* v$ x
公仔箱論壇( X! k8 p8 }% Y1 I6 u4 X- g
5：燒熱鍋內1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，夾入適量雞塊以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸幹余油。tvb now,tvbnow,bttvb: A1 @- y/ A5 W+ \" h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u$ l7 F9 t# O7 z m3 \; i9 p! R. y+ U
7 b: S# i! U0 |2 r- n7 ^
+ c9 D- l3 H5 ^7 p6：繼續將所有雞塊都炸至金黃色，用廚房紙吸幹余油後，將炸雞塊倒入花生上，便可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb& h2 R( R3 S! d6 G2 l
. i# L& ]* l$ ]" x: Q: C
5 D5 S3 D: L; M4 _& Jwww3.tvboxnow.com7 D" H, A( c- k% H, B% Q& W
tvb now,tvbnow,bttvb& {1 N; v5 y3 l/ Q
廚神貼士
) W$ k! `& o5 F- R# V/ rtvb now,tvbnow,bttvb2 _ v+ L7 @, i
1、雞丁要切得大小均一，否則雞丁油炸時不易炸勻炸透，吃時容易夾生。www3.tvboxnow.com* Z9 I0 d1 X6 j" U9 A. b# L
+ M$ v* }3 E) j. ftvb now,tvbnow,bttvb 2、腌制雞丁的調料要下足，應確保腌入味才行，否則雞丁炸後外層被鎖住，不易入味，味道會很淡。www3.tvboxnow.com- w% A' k, I1 R5 a. n# Q
4 o' Q9 J! P! z x& W. F1 ]" J
3、要將油燒熱再放雞塊，因為熱油能鎖住雞塊的外層，使其炸熟後外酥內嫩，美味又多汁。
1 p/ x D9 p& b1 `' t: m
8 |6 `( M4 M' g1 S H5 I" W# Utvb now,tvbnow,bttvb 4、用幹鍋炒淮鹽花生時，應用小火炒至金黃色便可，開大火會讓花生水分燒幹而變焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s7 k- w4 d5 R* N0 {
4 z4 e$ e) ]; z6 U& I7 I. O& k 5、炸漿應調得稀濃適中，以舀起炸漿往下倒不會斷開為準，過稀的炸漿會包不住雞丁外層，過於濃稠的炸漿，會讓雞丁不易炸熟炸透。 |
發表於 2008-12-26 08:56 AM
| 