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材 料
8 |4 x9 Z2 k& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光 雞 1 隻 、 龍 井 茶 葉 4 湯 匙 、 砂 糖 2 湯 匙 、 紹 酒 少 許 、  尾 2 棵 公仔箱論壇 p7 t( Y! O+ z @
! y9 d. j0 _8 S公仔箱論壇雞 皮 水 料
) z `: C/ [: X, F1 [, b. H3 P/ ?蜜 芽 糖 4  、 大 紅 浙 醋 500 毫 升 www3.tvboxnow.com8 q$ a7 t% a: }% c7 Q3 \
) \9 e" S& E. j1 E$ D: r2 zwww3.tvboxnow.com滷 水 料 公仔箱論壇: y" N9 f2 Z$ R! [- y7 |
生 抽 1 公 升 、 甘 草 4 錢 、 草 果 / 八 角 / 香 葉 / 桂 皮 各 2 錢 、 沙 薑 片 3 錢 ( f( O& n3 G- g9 b2 J" i; l+ K
做 法
! @! O2 d3 a; o7 E# Utvb now,tvbnow,bttvb1. 光 雞 洗 淨 後 瀝  備 用 。 6 Y* O4 h* }) z( m8 E$ g0 }4 h
. { j/ C0 |4 }) K* k) G1 v% g# Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 滷 水 料 以 細 火 煲 滾 後 轉 細 火 熬 30 分 鐘 後 攤  ， 放 雞 醃 浸 1 小 時 30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h: I; g6 g$ _) i; Q6 [. G1 F
! a8 c3 _/ q, x( }& m5 _3. 將 醃 好 的 雞 略  水 洗 淨 ， 然 後 掃 上 調 勻 的 雞 皮 水 ， 吊 起 風 後 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 ， 以 100 至 120 度 火 焗 20 分 鐘 ， 但 不 要 焗 至 起 色 。 www3.tvboxnow.com5 r5 r" i0 I0 z2 X5 A
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4. 將 龍 井 茶 葉 、 砂 糖 、 紹 酒 及 尾 放 落 鑊 ， 用 蒸 架 隔 起 雞 後  蓋 ， 開 中 細 火 熏 約 10 分 鐘 ， 見 冒 出 黃 煙 時 再 熏 5 分 鐘 即 可 取 出 攤 。 www3.tvboxnow.com6 n% u6 E2 E: s8 d: o9 e& S' w; z. @
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5. 燒 熱 油 至 七 成 滾 ， 放 入 雞 炸 熱 雞 身 ， 轉 大 火 用 猛 油 炸 至 外 皮 香 脆 便 可 。 h* i. l/ m5 V$ }$ l
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貼 士
9 n& n, D3 }2 r- E8 k" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗 雞 時 可 用 針 在 雞 腳 踝 位 置 插 一 小 孔 ， 讓 雞 內 的 水 份 流 失 ， 可 使 雞 皮 更 鬆 脆 。 |
發表於 2008-12-27 07:44 AM
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