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- s9 @" F/ u% u5 V: r. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。
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& K* M9 E; O5 c" x& e- K烹制材料(五人份)% W1 p9 h9 }, R7 v6 i
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 p f9 s; L; B1 a# X. R& ?
茄子(2條)、
: d2 G) E; P4 X) A; dwww3.tvboxnow.com豬絞肉(400克)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K9 Q2 ^9 i6 U: G9 t$ B8 J* ]
鮮蝦仁(200克)、( ~8 p2 `" C% m! L* T0 D7 \' b# ?
水發香菇(1朵)! r4 b7 W! ?2 ~7 l) q5 T
& p( E5 k; ^0 f" d+ b' t3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B6 [& }! D3 i. I+ V
腌料：
6 `% }% ~! d8 y! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海天海鮮醬油(1湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb5 @1 U+ Q$ c4 x/ ~$ ]* w$ y# d
鹽(1/5湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb) b- k4 S) n3 j% l t! K
雞粉(1/3湯匙)、公仔箱論壇. z$ W) `0 n* Y8 {( A2 r
白糖(1/4湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb% l, H. U' O9 o' c; u% G4 i o
香油(1/3湯匙)、
8 R( E6 t& ^" X白胡椒粉(1/6湯匙)、公仔箱論壇3 w6 J5 [" e* t. ]! ]9 g
料酒(1湯匙)、/ n4 U+ T( i2 V, K# K
生粉(1湯匙)公仔箱論壇- E$ J7 U3 ?* b- ~* {. A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d3 H4 U0 F n2 P' ^
公仔箱論壇4 W9 `' E0 H9 o/ `! Y: N3 V( f% Q
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調料：
4 F' Z% }. |8 {% m! R& j H$ Uwww3.tvboxnow.com油(1碗)、
6 x6 k( x" \: U5 n5 d3 K生粉(1杯)
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煮法：www3.tvboxnow.com4 F& r- I/ e* q4 }$ {
1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。www3.tvboxnow.com4 l" w: Y8 m4 B0 K/ o; I* }
- z0 ]& j( {1 p n公仔箱論壇2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。
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* i1 m4 C% F7 l# \tvb now,tvbnow,bttvb3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 F4 ?! ^( r4 f7 F
1 d; E' H- M" K# o8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
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5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。
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9 O) \% t+ q2 q; Q2 @0 Y T zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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