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6 f2 L$ y. ^( w: e1 R. ~8 P7 Ftvb now,tvbnow,bttvb釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。" Q8 S( h; `7 |/ E# {7 {6 C- O) k
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~3 S! i( T3 n; _' p. g( s
烹制材料(五人份)
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: e$ ?! R& x' o5 W. Q! a材料：
6 R; i# o5 }4 A6 J5 k4 z6 X' E! T# mwww3.tvboxnow.com茄子(2條)、www3.tvboxnow.com6 ^* q6 S" ?3 V0 n* W
豬絞肉(400克)、www3.tvboxnow.com! J- Y& C; }7 H( u
鮮蝦仁(200克)、" u. s( Y! D1 F7 V! ]' R
水發香菇(1朵)
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4 d0 I; ]! V% T6 R/ ]tvb now,tvbnow,bttvb腌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K2 Y, d8 `! i1 G: n
海天海鮮醬油(1湯匙)、0 D$ T2 y2 k. O E! s- W3 a$ t
鹽(1/5湯匙)、
/ j) S/ ]! S" S, J7 t( a/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉(1/3湯匙)、
3 l" t t. p" v公仔箱論壇白糖(1/4湯匙)、% r0 t' [( s( s& p
香油(1/3湯匙)、
0 J( x+ g' Z- l: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉(1/6湯匙)、
5 k; J r5 J2 h) h& s料酒(1湯匙)、
2 i, a% w' g4 P公仔箱論壇生粉(1湯匙)公仔箱論壇- b, M S5 k* o, I
4 L9 p9 D2 r) r/ Q公仔箱論壇3 x% `2 M) [$ D4 T/ L5 _+ m* f6 K5 K
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調料：
8 T' o) W, s) O0 H1 a# ]tvb now,tvbnow,bttvb油(1碗)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~/ D4 s1 \; a$ S* P* [1 S* Q* q
生粉(1杯)
8 d* m6 h- {; C8 B' @- B7 W! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com6 ?$ I! }( a& b d1 b+ v
0 O* M( B! ~9 E9 H: Z$ x, E. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b1 C5 s: A! m/ ^% z z煮法：
( Y: \. _: Q. z4 d! g. p! ?% Q公仔箱論壇1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。www3.tvboxnow.com0 _% W6 V4 M/ Y$ y
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2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ a& x/ g3 f* S2 w5 Y# D- ]
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3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v( t0 ?; C" V, x
" T% D0 U$ C8 E: v公仔箱論壇4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
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5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。
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: G' `, X( m/ ^7 E) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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