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" ^% {5 [( n: M2 o- v5 l/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z0 y) b- Q/ x8 ktvb now,tvbnow,bttvb釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。www3.tvboxnow.com0 ?& L8 Y) L' F7 x7 ~
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烹制材料(五人份)' C% Q8 D- ^' r8 @
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材料：
' o5 r, [" n, A7 Z- z6 [公仔箱論壇茄子(2條)、! M: x/ D1 V- I4 o: W
豬絞肉(400克)、
* _9 x9 K- u$ |. v1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦仁(200克)、
+ E4 B; O6 ?' |0 t% H! Q) N K. }) e水發香菇(1朵)
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腌料：www3.tvboxnow.com$ h6 s/ f( m! I e5 m
海天海鮮醬油(1湯匙)、- s3 h+ d% J G0 ^2 z. i2 W7 N l/ P; ?
鹽(1/5湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb' `, l% e# h+ z( a& D
雞粉(1/3湯匙)、
7 f. I! M# r; F+ P4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖(1/4湯匙)、www3.tvboxnow.com2 Y5 g$ i8 k- h& ~0 w; Z3 g6 M2 O" O
香油(1/3湯匙)、3 \; M- T9 H* {. j- ]/ A% d
白胡椒粉(1/6湯匙)、9 E2 E# V3 `5 H& |( a2 [
料酒(1湯匙)、
' e( K# k$ S2 O3 g* E* y5 ^% Q( Vwww3.tvboxnow.com生粉(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb! }% y! k2 {) X1 R
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6 t% l: ^5 O% M! g公仔箱論壇www3.tvboxnow.com) _) [0 P. J7 S- R* W$ G
調料：www3.tvboxnow.com) H6 [: C+ E b$ w4 R& r
油(1碗)、
# M. x; Z p& h+ _* a- Q$ V+ T) m生粉(1杯)/ f, S$ [ D1 x8 u+ P
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煮法：
r$ B, ~) h* K( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。公仔箱論壇& U( |, Y1 p& P6 p4 Z0 x
$ j0 I. O+ E+ l) uwww3.tvboxnow.com2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。www3.tvboxnow.com; Z$ s* ], T% {) F+ p
g7 j3 f6 E% x! j1 a3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。
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4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
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3 j, e/ ~7 p1 J3 M% W1 I5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。! `( a+ ~7 \, ]: \( d% X. p
3 S* H) i& O5 t4 p3 atvb now,tvbnow,bttvb6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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